ข่าวติดเทรนด์ by โอ๊ค นิธินาฏ : ร้าน 'ปั้นลี่เบเกอรี่' ตำนานความอร่อย 70 ปี

ข่าวติดเทรนด์ by โอ๊ค นิธินาฏ... คุณอู๋ ชินภัทร เป็นทายาทรุ่นที่ 4 ของร้านปั้นลี่เบเกอรี่ รุ่นแรกคือ อากงอาม่า มาจากเมืองจีน ได้เรียนรู้การทำขนมปังจากคนจีนด้วยกัน และปรับปรุงเพิ่มเติมต่อเนื่องกันมาจนถึงรุ่นที่ 4 รวมระยะเวลากว่า 70 ปีแล้ว


ขนมดั้งเดิมของร้านปั้นลี่ จะเป็น ขนมปังไส้หมูแดง กับ ขนมหน้าแตก ขนมปังไส้หมูแดงจะเป็นพระเอกของร้านมาตลอด เพราะทางร้านคัดสรรคุณภาพอย่างดี ใช้หมูเนื้อสัน แฮม เบคอน นำมาหมักสูตรเฉพาะ 1 คืน แล้วนำไปผัด จนได้รสหวานเค็มกลมกล่อม เข้ากันดีกับขนมปังเนื้อนุ่ม ส่วนขนมหน้าแตก เป็นคุกกี้แบบโบราณ ไม่มีส่วนผสมของเนย รสเค็มนิด ๆ หอมอร่อยมาก


คนทำขนมหลักของที่นี่ เป็นแม่ครัวใหญ่ดั้งเดิมที่อยู่กับร้านมา 50 ปีแล้ว คือ ป้าเหมียว ป้าเหมียวจะทำขนมเอง โดยเฉพาะขนมดั้งเดิม และมีลูกมือคอยช่วย


ขนมของร้านปั้นลี่เบเกอรี่ มีมากถึง 400 ชนิด มีทั้งขนมดั้งเดิม และขนมที่ปรับตามยุคสมัย เช่น ขนมปังเนยสด บราวนี่ พายต่าง ๆ รวมถึงขนมตามเทศกาล เช่น ช่วงกินเจ จะมี ขนมปังไส้สังขยาฟักทองน้ำเก๊กฮวย แต่ที่มาแรงที่สุด ขายดีมาก ๆ จะเป็น ขนมปังสังขยาจิ๋ว ที่ลูกค้าไม่สามารถ walk-in มาซื้อได้ ต้องสั่งจองเท่านั้น จองล่วงหน้าถึง 2 สัปดาห์ ขายได้ถึงวันละ 6-8,000 ชิ้น เลยทีเดียว

ชมผ่าน YouTube ได้ที่นี่ : https://youtu.be/zUT_gL55BIs