ข่าวติดเทรนด์ by โอ๊ค นิธินาฏ : ทอดมันปลาอินทรีย์ สูตร 100 ปี รุ่นสู่รุ่น

ข่าวติดเทรนด์ by โอ๊ค นิธินาฏ... คุณลิปส์ เป็นทายาทรุ่นที่ 4 ของร้านทอดมันปลาอินทรีย์ สูตร 100 ปี หน้าประตูทางออกวัดจักรวรรดิ


คุณลิปส์ เล่าว่า ทอดมันปลาอินทรีย์ ขายมาตั้งแต่รุ่นคุณยาย คุณยายเป็นคนคิดสูตรเอง ทั้งทอดมันและน้ำจิ้ม โดยคุณยายเลือกที่จะใช้ปลาอินทรีย์แทนปลากราย เพราะต้นทุนถูกกว่า แต่สามารถทำให้อร่อยสู้ปลากรายได้


ทอดมันปลาอินทรีย์สูตรคุณยาย ปรุงรสได้อร่อยลงตัวมาก ๆ ในพริกแกง มีผิวมะกรูด ใบมะกรูด ข่า กระชาย แล้วยังใส่กระชายปั่น เพิ่มเพื่อดับคาวด้วย ที่ร้านจะเลือกใช้เป็นไข่เป็ด เพื่อเพิ่มความเหนียว


จากรุ่นคุณยาย มาคุณป้า และคุณแม่ ตัวคุณลิปส์ก็โตมากับการขายทอดมันของครอบครัว เมื่อคุณลิปส์แต่งงาน คุณแม่ก็ยกกิจการให้คุณลิปส์ จนถึงวันนี้ คุณลิปส์ขายเองมา 23 ปี แล้ว ตลอดเวลาที่ผ่านมา ทั้ง 4 รุ่น ขายดีมาก ๆ มาตลอด ไม่เคยต้องมีการปรับสูตรของคุณยายเลย จะมีก็รุ่นคุณลิปส์ ที่เพิ่มเนื้อปลาอินทรีย์ให้มากขึ้น นวดให้นานขึ้น จะยิ่งทำให้ทอดมันมีความเหนียว เด้ง และหนึบ


ทุกวันจะมีลูกค้ามารอซื้อกันเยอะมาก บางคนรอเป็นชั่วโมง ก็จะสั่งไว้แล้วไปเดินสำเพ็งก่อน ค่อยกลับมารับก็มี หรือโทรมาสั่งล่วงหน้า แล้วค่อยมารับ และที่ตั้งใจมาซื้อจากต่างจังหวัดก็เยอะ


ลูกค้า บอกว่า ชอบทอดมันร้านนี้มาก รสชาติอร่อย เนื้อแน่น เหนียว นุ่ม กินกับน้ำจิ้มที่อร่อยมาก ๆ อร่อยทั้งทอดมันทั้งน้ำจิ้ม นอกจากนี้ การบริการก็สำคัญ คุณลิปส์บอกว่า ลูกค้าจะเยอะ จะเหนื่อยแค่ไหน เราก็ต้องยิ้มแย้มพูดจาดีกับลูกค้าทุกคน

รับชมทางยูทูบที่ : https://youtu.be/Bv0tAnnPSa0