ไลฟ์สไตล์
ข่าวติดเทรนด์ by โอ๊ค นิธินาฏ : ร้าน 'ตั๋นโบข้าวมันไก่' ข้าวมันไก่ จากการเรียนรู้ ปรับปรุง พัฒนา
โดย passamon_a
6 ชั่วโมงที่แล้ว
28 views
ข่าวติดเทรนด์ by โอ๊ค นิธินาฏ... คุณป่าน เจ้าของร้านตั๋นโบข้าวมันไก่ เล่าที่มาของร้านให้ฟังว่า แฟนชอบกินข้าวมันไก่มาก และต้องเป็นไก่ที่เนื้อฉ่ำ ๆ จึงคิดว่าน่าจะนำความชอบของแฟนมาทำธุรกิจ โดยเปิดเป็นร้านขายข้าวมันไก่
คุณป่าน จึงเริ่มจากการค้นหาดูว่า มีที่ไหนเปิดสอนวิธีการทำข้าวมันไก่บ้าง แล้วคุณป่านซึ่งมีพื้นฐานการทำกับข้าวอยู่แล้ว ก็ไปเรียน ซึ่งคุณป่าน นำทุกอย่างที่เรียนรู้มาทดลองทำ มีการปรับสูตรจนลงตัว และเปิดขายได้
ร้านตั๋นโบข้าวมันไก่ เพิ่งเปิดมาได้ 2 เดือน ลูกค้าเต็มร้านทุกวัน เพราะรสชาติอร่อย วัตถุดิบดี อย่าง ไก่ จะใช้เฉพาะเนื้อน่องสะโพก ที่ซื้อจากฟาร์มที่เลี้ยงเลียนแบบไก่ตอน นำมาหมักปรุงรส ดองเกลือ 1 วัน ก่อนนำมาต้ม ที่ต้องจับเวลา และคุมอุณหภูมิ ไก่จะมีความนุ่ม ฉ่ำมาก เนื้อเด้ง รสเค็มอ่อน ๆ
น้ำราดข้าวมันไก่สิงคโปร์ จะหอมน้ำมันงา เห็ดหอม กินคู่กับน้ำจิ้มพริกเหลืองขิง และต้นหอมขิง หลายคนที่ชอบกิน ตับ ล้วนแล้วแต่บอกว่า ตับร้านนี้เด็ดมาก รสสัมผัสคล้ายฟัวกรา เมนูดังของฝรั่งเศสเลยทีเดียว คุณป่านบอกว่า การทำจะใส่แป้งมันทุกขั้นตอน เพื่อดึงเลือดออกจากตับ จะได้ไม่เหม็นกลิ่นเหล็กจากตับ ตับที่ร้านจะมีความนุ่ม ครีมมี่ ไม่คาว
ส่วน ข้าวมัน สีจะไม่เหมือนที่อื่น สีน้ำตาลสวย มาจากการเจียวเครื่อง พริกไทย ขิง รากผักชี กระเทียม ตั้งใจเจียวให้เข้ม ลงผัดกับข้าวมัน จะหอม ร่วน ไม่แฉะ
คุณป่านบอกว่า การเริ่มต้นทำธุรกิจ การเรียนรู้ ปรับปรุง และพัฒนามีความสำคัญมาก
รับชมทางยูทูบที่ : https://youtu.be/Zlz-FudGw6A
แท็กที่เกี่ยวข้อง ข่าวติดเทรนด์byโอ๊คนิธินาฏ ,ข้าวมันไก่ ,ร้านตั๋นโบข้าวมันไก่
