Healthy Recipes by Nokky EP.8 [1/3]

สัปดาห์นี้ นกกี้...แม่ครัวอารมณ์ดี ขอกระพือปีกกระดี๊กระด๊านำเสนอเมนูทานเล่นแบบกรุบกริบเบา ๆ ในแบบฉบับที่เป็นมิตรกับสุขภาพ นั่นก็คือ ควินัวชิป แต่!... นั่นแน่ มีหลายคนที่ยังไม่รู้จักธัญพืชที่ชื่อว่า “ควินัว” ว่าคืออะไร? หน้าตาเป็นอย่างไร? และมีประโยชน์อย่างไร? วันนี้ Healthy Recipe by Nokky จะพามาทำความรู้จักกัน... ควินัว คือ ธัญพืชเทียมที่หน้าตาคล้ายพืชตระกูลถั่ว มีถิ่นกำเนิดจากพื้นที่ของชาวอินคา(เผ่าพื้นเมืองโบราณแถบอเมริกาใต้) ที่เรียกว่าเป็นธัญพืชเทียม เพราะจริง ๆ แล้วควินัวไม่ใช่ธัญพืช แต่เป็นพืชตระกูลเดียวกับหัวบีท ผักโขม ทัมเบิ้ลวีด (tumbleweed) และ Swiss Chard แต่ถึงแม้จะเป็น Pseudocereal หรือธัญพืชเทียม แต่ก็มีประโยชน์มากมาย คือ มีโปรตีนสูง(ใครที่กำลังกินคลีน หรือควบคุมอาหาร ลองควินัวด้วยก็ดีนะ) มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง(ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง และช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส) มีแคลเซียมสูง(เพื่อให้ร่างกายได้รับแคลเซียมที่เพียงพอต่อการเจริญเติบโต บำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง) มีไฟเบอร์สูง(ย่อยอาหาร และการขับถ่ายให้เป็นไปอย่างปกติ ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับปกติ) มีคอเลสเตอรอลต่ำ เหมาะกับทุกคนที่อยากลดปริมาณคอเลสเตอรอลในร่างกาย หรือคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคไขมันอุดตันเส้นเลือด