นักวิทยาศาสตร์ญี่ปุ่น ประดิษฐ์เนื้อวากิวสามมิติ ราคาถูกกว่าครึ่ง

นายมัตสึซากิ มิชิยะ นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยโอซากา ในญี่ปุ่น เปิดเผยว่า สามารถใช้เครื่องพิมพ์ชีวภาพสามมิติในการผลิตเนื้อวากิวเทียม ชั้นยอดได้

โดยเนื้อวากิวจำลองจะต้องใช้เวลาสร้างประมาณ 3 อาทิตย์ เพื้อให้ได้เนื้อจำลองที่มีขนาดเท่าลูกบาศก์เซนติเมตรออกมา โดยกรรมวิธีนั้น นักวิทยาศาสตร์จะสกัดเซลล์ของเนื้อวัววากิวออกมา และใช้เทคโนโลยีปรินเตอร์ชีวภาพ 3 มิติ

สร้างลักษณะของเนื้อวัวขึ้นมาซึ่งจะประกอบไปด้วยเส้นเลือด และเส้นใยไขมัน และไฟเบอร์ ทำให้เกิดเนื้อวัววากิวขึ้นมาได้ในที่สุด

ทั้งนี้ เนื้อวากิวได้มาจากวัวพันธุ์สีดำ ที่พบได้ในพื้นที่โกเบทางตะวันตกของญี่ปุ่นเท่านั้น เนื้อโกเบมีลักษณะที่แน่นและมีลวดลายที่เป็นเอกลักษณ์เหมือนหินอ่อน

นายมิชิยะ กล่าวว่า ถ้าเราสามารถผลิตเนื้อจำลอง ได้ภายในเวลาอันสั้นและรวดเร็ว มันก็มีโอกาสที่พวกเราจะสามารถรับมือ กับประเด็นการขาดอาหารและโปรตีนในอนาคตได้ โดยต้นทุนของเนื้อจำลองมีราคาอยู่ที่ 10,000 เยน หรือราวๆ 3,000 บาท