กระยาสารทขายไม่ดี หันมาขายหมูสะเต๊ะ – ขนมเบื้องไทย ขายเป็นอาชีพเสริม

ชาวอำเภอพรหมพิราม จังหวัดพิษณุโลก ทำกระยาสารทขายจากรุ่นสู่รุ่นมา 32 ปี ส่งขายได้ทั่วประเทศแต่ได้รับผลกระทบจากโควิด-19 โชคดีก่อนหน้านี้ ทำอาชีพเสริม ทำหมูสะเต๊ะกับขนมเบื้องไทย ขายคู่กับกระยาสารท ทำให้มีรายได้เพียงพอเอาไว้ใช้จ่าย

นางบังเอิน พ่อแม่ประเสริฐ อายุ 49 ปี และสามี จะช่วยกันทำ กระยาสารทที่บ้าน ในตลาดหนองตม ตำบลวงฆ้อง อำเภอพรหมพิราม จังหวัดพิษณุโลก มายาวนานกว่า 32 ปีแล้ว เพื่อวางขายหน้าบ้านและส่งขายให้กับผู้ที่ชื่นชอบรับประทานกระยาสารท รวมถึงผู้ที่ต้องการนำเอาขนมกระยาสารทไปทำบุญตามวัดต่างๆด้วย

ในแต่ละครั้งต้องใช้เวลาเกือบทั้งวันเพื่อเตรียมวัตถุดิบเองทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็น การคั่วถั่ว งา ข้าวเม่า ข้าวตอก และมะพร้าวทึนทึกทอด เอาไว้เพื่อนำมาทำขนมกระยาสารทในอีกวันหนึ่ง ที่จะต้องเคี่ยว กะทิ น้ำตาลปี๊บและแบะแซ ให้เข้ากันใช้เวลาแต่ละกระทะประมาณ 3 ชั่วโมง จนเป็นยางมะตูม หลังจากนั้นจึงใส่วัตถุดิบที่เตรียมเอาไว้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ก่อนช่วยกันงัดกระยาสารท ออกจากกระทะลงไม้แบบทั้งหมด แล้วใช้ก้นจานกดกระยาสารทให้เรียบไปกับไม้แบบ รอให้เย็นลงจากนั้นจึงใช้ไม้ทาบตามร่องไม้แบบเพื่อให้กระยาสารทได้ขนาดที่เท่ากัน แล้วใช้มีดอีโต้ตัดกระยาสารทจัดใส่ถุงพร้อมวางขายได้

โดยกระยาสารทที่นี่ มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนที่ไหน เนื่องจากมีความหอมหวานจากน้ำผึ้งเดือน 5 และมะพร้าวทึนทึกทอดจึงทำให้มีกลิ่นหอมอร่อย เก็บได้ยาวนาน 1 เดือน ไม่เหม็นหืน แบ่งขายปลีกกิโลกรัมละ 150 บาท ครึ่งกิโลกรัม 75 บาท

แต่ปัจจุบันทำขนมกระยาสารท ลดลงจากเดิมวันละ 3 กระทะ เหลือวันละ 2 กระทะ กระทะละ 25 กิโลกรัม เนื่องจากได้รับผลกระทบจากโควิด19 ขายไม่ดีเหมือนเมื่อก่อน ต้องอาศัยการขายผ่านช่องทางออนไลน์ หาลูกค้าในต่างจังหวัดแทน ก็ยังพอที่จะขายได้บ้าง

และยังโชคดีที่ก่อนหน้านี้เธอและครอบครัว ได้ทำหมูสะเต๊ะ ไม้ละ 5 ขาย และขนมเบื้อง 30 บาท ขายควบคู่กันมากับขนมกระยาสารท และมีลูกค้าขาประจำ ชื่นชอบในรสชาติของหมูสะเต๊ะสูตรพิเศษ ของยายสนม ที่ หมักข้ามคืน ทำให้หมูนุ่ม รสชาติอร่อยถึงเครื่อง รับประทานกับน้ำอาจาดและน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ เพราะนอกจาก ทำขายได้ทุกวันและ ยังรับออกงานเลี้ยงตามสถานที่ต่างๆด้วย

สำหรับผู้สนใจสามารถไปซื้อ กระยาสารท แม่บังเอิน เจ้าเก่า และหมูสะเต๊ะ ขนมเบื้อง กันได้ที่บริเวณฝั่งตรงข้าม ธนาคารกสิกรไทยสาขาตลาดหนองตม ติดต่อสอบถามสั่งซื้อได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 0846181623, 055222346 หรือเฟซบุ๊ก กระยาสารทแม่บังเอิน