ข่าวติดเทรนด์ by โอ๊ค นิธินาฏ ตอน น้ำพริกกะปิหลานยายวรรณ


คุณยิ้ม ธัญวรรณ ศรีวาจนะ หลานคุณยายสุวรรณา ประพัฒน์ทอง เล่าให้ฟังว่า คุณยายวรรณ ติดตามคุณยายทวด เข้าไปอยู่ในวังสมเด็จพระพันปีหลวง รัชกาลที่ 6 ได้ฝึกทำอาหารตำน้ำพริกอยู่ในห้องเครื่อง ตั้งแต่อายุ 7 ขวบ พออายุ 10 ขวบ วันหนึ่งได้มีโอกาสตำน้ำพริกถวายพระพันปีหลวง ซึ่งพระองค์ทรงโปรดน้ำพริกกะปิของยายวรรณ


น้ำพริกกะปิ สูตรตำรับชาววัง ของคุณยายวรรณ ส่งต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่น คุณยิ้มเอง ได้รับการถ่ายทอดการตำน้ำพริกมาตั้งแต่เด็ก เพราะอยู่กับคุณยายตลอด


น้ำพริกกะปิหลานยายวรรณ เริ่มเปิดตลาดเมื่อวันที่ 12 มีนาคม ที่ผ่านมา มียอดสั่งซื้อเข้ามาเป็นจำนวนมาก ใครได้ชิมเป็นชอบทุกคน คุณยิ้มใส่ใจในทุกรายละเอียด วัตถุดิบทุกชนิดคัดสรรมาอย่างดี


อย่างกะปิเป็นเคยแท้ ๆ มาจากปากพนัง จ.นครศรีธรรมราช น้ำตาลมะพร้าว มีความหอม มาจากสวนมะพร้าว จ.สมุทรสาคร มะนาว ต้องเป็นมะนาวแป้นพิจิตรเปลือกบาง น้ำเยอะ รสชาติคงที่ และตัวชูรสสำคัญ ของน้ำพริกกะปิสูตรโบราณคือต้องใส่ มะอึก ยิ่งทำให้รสชาติน้ำพริกกลมกล่อมลงตัว


คุณยิ้ม บอกว่า ยินดีถ่ายทอดสูตรให้ ใครมองหาอาชีพ ติดต่อคุณยิ้มได้เลย น้ำพริกกะปิหลานยายวรรณ โทร 062-826-4923