เจ้าหน้าที่เข้าตรวจสอบปมไข่ไก่เปลี่ยนเป็นสีชมพู ย้ำชัดห้ามบริโภค ยันไม่ใช่ไข่ปลอม แต่ไข่เป็นเชื้อแบคทีเรียปนเปื้อน

ปศุสัตว์-สธ.แม่สะเรียง ลงพื้นที่ร้าน ตรวจสอบกรณี “ไข่ไก่เปลี่ยนสีเป็นสีชมพู” ย้ำชัดห้ามบริโภค ป้องกันอันตรายจากแบคทีเรีย เร่งส่งตัวอย่างไข่ไป ศวพ.1 ชม.ตรวจสอบเชื้อโรค

จากกรณีที่มีราษฎรในพื้นที่ อ.แม่สะเรียง จ.แม่ฮ่องสอน พบความผิดปกติของไข่ไก่หลังจากนำไปต้ม โดยมีลักษณะไข่ขาวเปลี่ยนเป็นสีแดงชมพูและไข่แดงมีสีส้ม สร้างความกังวลใจให้แก่ประชาชนว่าอาจเป็นไข่ปลอมนั้น

ล่าสุด นายวรศักดิ์ พานทอง นายอำเภอแม่สะเรียง/ผอ.ศูนย์ดำรงธรรมอำเภอแม่สะเรียง ได้สั่งการให้บูรณาการกำลังเข้าตรวจสอบข้อเท็จจริงทันทีเพื่อความปลอดภัยของประชาชน ซึ่งเหตุดังกล่าวเกิดขึ้นเมื่อวันที่ 15 มิ.ย.ที่ผ่านมา

จากการตรวจสอบพบว่าทางร้านไม่ได้มีเจตนาจำหน่ายสินค้าที่ไม่มีคุณภาพแต่อย่างใด โดยไข่ไก่ทั้งหมดรับมาจากบริษัทขายส่งในจังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งเป็นตัวแทนจำหน่ายรายใหญ่ในพื้นที่ ทั้งนี้ ทางร้านได้แสดงความรับผิดชอบและพร้อมเปลี่ยนสินค้าให้ทันทีหากพบความผิดปกติ พร้อมยืนยันความมุ่งมั่นในการประกอบธุรกิจด้วยความซื่อสัตย์ต่อลูกค้า

ในบ่ายวันนี้ (16 มิ.ย. 2569) ทางนายวีรภัทร เทพวงสา รักษาการฯ ปศุสัตว์อำเภอแม่สะเรียง ได้ร่วมกับทางนายกมล ใจถา สาธารณสุขอำเภอแม่สะเรียง ลงพื้นที่ตรวจสอบไข่ร้านค้า กรณีไข่ไก่เปลี่ยนเป็นสีชมพู ซึ่งปศุสัตว์จะเข้ามาดูแลในเรื่องแหล่งที่มาของไข่มีที่มาอย่างไรจากฟาร์มไหน รวมถึงการดูแลเก็บรักษาไข่ที่นำมาขาย ในส่วนของ สาธารณสุขอำเภอแม่สะเรียง จะนำตัวอย่างไข่แผงที่มีปัญหาส่งศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ 1 เชียงใหม่ (ศวพ.1 ชม.) ซึ่งคาดว่าจะทราบผลประมาณ 1 อาทิตย์ พร้อมกันนี้ทางปศุสัตว์และสาธารณสุขอำเภอแม่สะเรียง ได้ให้คำแนะนะในการเก็บรักษาไข่ที่นำมาขาย การสังเกตไข่ที่อาจจะมีการปนเปื้อนหากไม่สะอาด ขอให้ประชาชนอย่าได้ตื่นตระหนก สามารถกินไข่ได้ปกติไข่ที่ขายไม่ใช่ไข่ปลอม เพียงแค่ฟองที่ตรวจพบมีการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรีย

ด้าน นายแพทย์ทศพล ดิษฐ์ศิริ นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดแม่ฮ่องสอน ให้สัมภาษณ์เพิ่มเติมว่า การต้มไข่เป็นสีชมพู อาจเกิดจากการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรีย ซึ่งชนิดของเชื้อต้องรอผลยืนยันจากห้องปฏิบัติการฯ ที่แน่ชัดว่าเป็นเชื้อชนิดได้ ซึ่งจะพบไข่สีชมพูได้ อาจเกิดจากไข่มีการแตก ร้าว มีความชื้น หรือการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม ทำให้เชื้อแบคทีเรียเข้าไปเจริญเติบโตในไข่ได้ หากท่านพบไข่ที่มีลักษณะดังกล่าว ขอให้หลีกเลี่ยงและงดการรับประทาน เพราะอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ อาจมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย หรือถ่ายเหลว และในผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ อาจมีความรุนแรงถึงขั้นติดเชื้อในกระแสเลือดได้

ด้านทางสาธารณสุขอำเภอแม่สะเรียง ได้ประกาศแจ้งประชาสัมพันธ์ ให้ข้อมูลเพิ่มเติมถึงสาเหตุของปรากฏการณ์นี้ว่า ไม่ใช่ไข่ปลอม แต่อาจเกิดจาก “การปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรีย” (เช่น เชื้อในกลุ่ม Pseudomonas หรือเชื้อที่สร้างสารสี) ซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่อไข่มีรอยร้าวหรือการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม ทำให้เชื้อแบคทีเรียจากภายนอกแทรกซึมเข้าไปและทำให้ไข่แปรสภาพ พร้อมแจ้งเตือนประชาชน หากพบไข่ที่มีลักษณะเปลี่ยนสีหรือผิดปกติ “ห้ามนำมารับประทานโดยเด็ดขาด” เพราะเสี่ยงต่อภาวะอาหารเป็นพิษ ท้องเสีย หรือการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร ทั้งนี้ หากประชาชนพบไข่ไก่ที่มีลักษณะผิดปกติหรือเปลี่ยนสีในพื้นที่ ขอความร่วมมือ “งดบริโภคทันที” และแจ้งข้อมูลไปที่ โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบล (รพ.สต.) หรือ เจ้าหน้าที่สาธารณสุขในพื้นที่ของท่าน เพื่อให้เจ้าหน้าที่เข้าดำเนินการตรวจสอบและควบคุมความปลอดภัยโดยเร่งด่วน