ร้าน 'ก๋วยเตี๋ยวหนังหมูสวนเถ้าแก่' หนึ่งเดียวเมืองสงขลา ลูกค้าแน่น

ร้านก๋วยเตี๋ยวหนังหมูสวนเถ้าแก่ หนึ่งเดียวในเมืองสงขลา ที่ขายมากว่าครึ่งศตวรรษ ตั้งแต่รุ่นคุณพ่อสืบทอดมาจนถึงรุ่นลูก ที่ยังคงยืนหยัดยึดอาชีพขายก๋วยเตี๋ยวหนังหมู จนเป็นหนึ่งเดียวในเมืองสงขลา มีลูกค้าทั้งในเมืองสงขลาและพื้นที่รอบนอกแวะเวียนเข้ามากินเต็มร้านทุกวัน


ร้านก๋วยเตี๋ยวหนังหมูสวนเถ้าแก่ ตั้งอยู่ที่บ้านเลขที่ 23 ถนนกำแพงเพชร (สะพานเหล็ก) เขตเทศบาลนครสงขลา อำเภอเมือง จังหวัดสงขลา ของคุณสมศักดิ์ และคุณกมลรัตน์ แซ่จุ่ง วัย 58 ปี สองสามีภรรยา ที่สืบทอดร้านก๋วยเตี๋ยวหนังหมูจากคุณพ่อมาเป็นเวลา 38 ปี และหากรวมเวลาที่เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวหนังหมูกับคุณพ่อ ก็เป็นระยะเวลากว่า 50 ปี หรือกว่าครึ่งศตวรรษแล้ว


โดยคุณสมศักดิ์เป็นบุตรคนที่ 4 ในบุตร 8 คนของครอบครัวแซ่จุ่ง เป็นทายาทคนเดียวที่สืบทอดร้านขายก๋วยเตี๋ยวหนังหมูต่อจากคุณพ่อ จนเป็นที่รู้จักของชาวเมืองสงขลาเป็นอย่างดี และปัจจุบันนี้ ร้านก๋วยเตี๋ยวหนังหมูสวนเถ้าแก่ ถือเป็นหนึ่งเดียวของเมืองสงขลา ที่ขายมานานกว่า 50 ปี โดยในแต่ละวันจะมีลูกค้าเข้ามาอุดหนุนกันอย่างต่อเนื่อง จนต้องใช้บัตรคิวในการจัดระเบียบลูกค้า


สำหรับก๋วยเตี๋ยวหนังหมู ทางร้านจะเตรียมหนังหมู น่องไก่ เต้าหู้ยัดไส้ ใส่ถ้วยเตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อความสะดวกในการปรุงได้อย่างรวดเร็ว เมนูของทางร้านจะมีก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ก๋วยเตี๋ยวน้ำเย็นตาโฟ และก๋วยเตี๋ยวแห้ง แต่เส้นหมี่วุ้น (หมี่ขาว) แห้ง เป็นเมนูเด็ดที่แนะนำ ก๋วยเตี๋ยวแห้งที่นี่ไม่เหมือนที่อื่น ชามเส้นมีแค่เส้น ผัก และน้ำซอส ส่วนเครื่องทั้งหมดอยู่ในน้ำซุป ลูกชิ้นอร่อย หนังหมูนุ่ม เต้าหู้ยัดไส้ก็อร่อยเช่นเดียวกัน และยังมีน่องไก่ให้อีกด้วย ราคาอยู่ที่ ธรรมดา 55 บาท พิเศษ 60 บาท โดยทางร้านมีความจำเป็นต้องปรับราคาขึ้น 10 บาท เนื่องจากต้นทุนเพิ่มขึ้น จากเดิมธรรมดา 45 บาท พิเศษ 50 บาท ร้านก๋วยเตี๋ยวหนังหมูสวนเถ้าแก่ เปิดทุกวัน เวลา 08.30-18.00 น.