นักวิทย์ผลิตไขมันเทียม เพิ่มรสชาติให้ 'เนื้อเทียม' จากห้องแลป

ที่ห้องทดลองของบริษัท "ฮ็อกตัน ฟาร์ม" ในกรุงลอนดอนประเทศอังกฤษ โดยนักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดลองปลูกเซลส์ที่สกัดจากเสต็มเซลส์ของ “หมู”  ขึ้นในห้องแลป เพื่อผลิต "ชั้นไขมัน" เทียมเพิ่มเข้าไปให้กับ "เนื้อ" ที่ทำการปลูกจากห้องทดลอง เพื่อทำให้เนื้อเหล่านี้ มีรสชาติที่อร่อยมากขึ้นไม่ต่างจากเนื้อแท้ๆจากเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงในฟาร์ม

ทางบริษัท ฮ็อกซ์ตัน ฟาร์ม ระบุว่า ไขมันเหล่านี้ ถูกสกัดมาจากจากเสต็มเซลส์ของหมู  และเลี้ยงมันให้เติบโตขึ้นด้วยไขมันจากพืย จนกลายเป็นไขมันและถูกเติมเข้าไปใน “เนื้อเทียม” ที่เลี้ยงขึ้นในห้องแลปเช่นกัน

การพัฒนาอาหารทางเลือกดังกล่าวมีขึ้น เพื่อตอบรับกระแสอาหารที่ทำจากพืช หรือ "แพลนท์ เบส" ที่กำลังได้รับควาามนิยมไปทั่วโลก และเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่ต้องการเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์

อย่างไรก็ตาม การเลี้ยงเซลส์ไขมันดังกล่าวนั้น ต้องใช้น้ำมันจากพืข คือน้ำมันปาล์ม หรือน้ำมันมะพร้าว ซึ่งจะทำให้รสชาติของมันอาจจะแตกต่างจากรสชาติไขมันสัตว์แท้ๆ ซึ่งเป็นเรื่องที่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้