วางตะหลิวปีหน้า! ‘เจ๊ไฝ’ ประกาศไม่ทำร้านต่อ เหตุวัตุดิบแพง ยินดีแจกสูตร พร้อมสอนผู้สนใจ

ปิดตำนาน ‘เจ๊ไฝ ไข่เจียวปู’ ประกาศวางตะหลิว ประกาศไม่ทำร้านต่อปีหน้า เหตุวัตถุดิบขึ้นราคา ยินดีแจกสูตร พร้อมสอนทำอาหารให้กับผู้ที่สนใจ



วันที่ 28 ต.ค. 67 TikTok ช่อง ‘คมชัดลึก’ ได้เผยแพร่บทสัมภาษณ์ของ ‘เจ๊ไฝ’ เจ้าของร้านมิชลินสตาร์สตรีทฟู้ดชื่อดัง เจ้าของร้าน ‘เจ๊ไฝ ประตูผี’ และเมนูสุดขึ้นชื่อ 'ไข่เจียวปู' เนื้อปูจุก ๆ ถึงสาเหตุที่ตัดสินใจวางมือ เพราะเหน็ดเหนื่อยจากการเปิดร้านอาหาร ที่ต้องเตรียมร้านและของที่ต้องใช้ต้องอาศัยความละเอียด วัตถุดิบที่มีราคาสูงขึ้น ทำให้เกิดความลำบาก



เจ๊ไฝเปิดใจว่า ไม่ได้มีแผนที่จะให้ลูกสาวมาดูแลกิจการต่อ แต่เจ๊ไฝยินดีที่จะแจกสูตร พร้อมสอนให้กับผู้ที่สนใจจะนำไปทาน



เมื่อถามถึงแผนการเกษียณอายุ เจ๊ไฝตอบว่า เคยคิดว่าจะเกษียณอายุเมื่อครบ 80 ปี ณ ขณะนี้ อายุ 81 ปีแล้ว แต่ทางผู้ใหญ่บอกว่าค่อย ๆ เป็น ค่อย ๆ ไป เธอก็เริ่มถอยออกมาเรื่อย ๆ จากที่ร้านเคยหยุดวันอาทิตย์เพียงวันเดียว จึงเปลี่ยนมาเป็นหยุด 2 วัน คือวันอาทิตย์และวันจันทร์ กระทั่งปัจจุบันทางร้านเปิดบริการเพียง 4 วันคือ วันพุธ-วันเสาร์



ทั้งนี้ เจ๊ไฝยังคงมีโปรเจ็คและสัญญาที่ทำร่วมกับประเทศเกาหลีและประเทศอื่น ๆ จึงตัดสินใจว่าจะว่าจะวางตะหลิวปีหน้า



ด้าน น.ส.ฐาปนีย์ เกียรติไพบูลย์ ผู้ว่าการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) กล่าวถึงกรณีที่ เจ๊ไฝ ประกาศจะเลิกกิจการในปี 2568 นั้นหากเป็นเรื่องจริงก็น่าเสียดายมาก เพราะร้านเจ๊ไฝ เป็นร้านที่มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักทั้งในเมืองไทยและต่างประเทศ และร้านเจ๊ไฝ ถือเป็นซอฟต์พาวเวอร์ที่ช่วยโปรโมทการท่องเที่ยว และร้านอาหารไทยมายาวนาน

โดย nut_p