'อ.เจษฎ์' ตั้งข้อสงสัย 'มาม่า' สูตรใหม่ลดโซเดียม ตัวเลขเกินจริงหรือไม่

"อ.เจษฎ์" ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้ออกมาโพสต์เฟซบุ๊กระบุว่า 

โพสต์นี้เป็นเรื่องความสงสัย ล้วนๆ นะครับ ไม่ได้มีประเด็นดราม่าอะไร

"% โซเดียมที่ลดลง ของมาม่าสูตรใหม่ เค้าคิดมายังไงน่ะครับ ?"

ได้คำถามนี้มาหลังไมค์ แล้วผมก็งง ตามไปด้วย เนื่องจากผมคิดเลขไม่เก่งเลย ... คือ มีข่าวว่าบะหมี่สำเร็จรูปยี่ห้อ "มาม่า” เค้าจะสู้กับวิกฤตเรื่องราคาสินค้า ซึ่งไม่สามารถขึ้นราคาได้ เลยใช้วิธีออกสูตรใหม่ Less Sodium ที่อ้างว่าลดโซเดียมลงไป แล้วขายราคาสูงขึ้น

ปัญหาคือ ตัวเลขเปอร์เซนต์ ที่เค้าอ้างว่าได้ลดปริมาณโซเดียมลงไปเนี่ย คิดมายังไงน่ะครับ ? (อันนี้คือคำถามที่ผมได้รับมา แต่ก็ยังหาคำตอบไม่ได้อ่ะ)

ลองดูตัวเลขโซเดียม ดังนี้ครับ

– รสต้มยำกุ้ง (55 กรัม) มีโซเดียม 1,010 มิลลิกรัม ... เคลมว่า ลดลง 43%

– รสต้มยำกุ้งน้ำข้น (55 กรัม) มีโซเดียม 1,030 มิลลิกรัม ... เคลมว่า  ลดลง 38%

– รสเส้นหมี่น้ำใส (55 กรัม) มีโซเดียม 980 มิลลิกรัม ... เคลมว่า  ลดลง 38%

– รสหมูสับ (60 กรัม) มีโซเดียม 1,170 มิลลิกรัม ... เคลมว่า  ลดลง 32%

แต่เท่าที่หาข้อมูลของมาม่าสูตรเก่ามาเทียบ (ดูภาพประกอบ)

– รสต้มยำกุ้ง สูตรเก่า (55 กรัม) มีโซเดียม 1280 มิลลิกรัม ... ก็น่าจะคำนวณได้ว่า ลดลง 21%

– รสต้มยำกุ้งน้ำข้น สูตรเก่า  (55 กรัม) มีโซเดียม 1270 มิลลิกรัม ... ก็น่าจะคำนวณได้ว่า  ลดลง 19%

– รสหมูสับ สูตรเก่า  (60 กรัม) มีโซเดียม 1490 มิลลิกรัม ... ก็น่าจะคำนวณได้ว่า  ลดลง 21%

ผมก็งงเลย ตอบไม่ถูกเหมือนกันว่าทำไมคำนวณออกมาต่างกันมากเลย (ตัวเลขที่เค้าเคลม มันเหมือนกับเป็น 2 เท่าของที่คำนวณได้ ไม่รู้ว่าเกี่ยวกันหรือเปล่า) ... เอาเป็นว่า ใครรู้วิธีการคำนวณ ช่วยบอกมาหน่อยนะครับ จะได้เป็นความรู้ใหม่ประจำวันนี้

อ่อ.. ยังไงก็ตาม ก็ถือว่าเป็นเรื่องดีมากๆ นะครับ ที่มีความพยายามจะลดปริมาณของโซเดียมในอาหารที่เรากินแต่ละวันลง ซึ่งองค์การอนามัยโลก แนะนำให้กินโซเดียมแค่วันละไม่เกิน 2000 มิลลิกรัมเท่านั้น (เจอบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยี่ห้อต่างๆ ไป 2 ซอง ต่อวัน ก็เกินแล้ว) ดูโทษของโซเดียม ต่อสุขภาพของเรา ได้ด้านล่างครับ

รับชมผ่านยูทูปได้ที่ : https://youtu.be/TQwWbzV0zm4