สังคม
ไปเชียงใหม่ต้องลอง! ลุงขายข้าวเงี้ยวสุดอารมณ์ดี ขายมา 70 ปีแล้ว
19 พ.ย. 2562
1.6K views
ที่ อ.สารภี จ.เชียงใหม่ มีอาหารพื้นเมืองของคนเหนือให้ลองได้ชิมกัน เรียกว่า 'ข้าวเงี้ยว' โดยลุงเจ้าของร้านชื่อลุงพัฒน์ ปราบฝาง อายุ 78 ปี หาบเร่ขายหน้าร้านขายสินค้าราคาถูก ก่อนถึงแยกกองทราย โดยคุณลุงนั้นเป็นคนอารมณ์ดี เวลามีลูกค้ามาซื้อของก็มักจะร้องเพลงให้ลูกค้าฟัง
คุณลุงเปิดเผยว่า สูตรข้าวเงี้ยวนั้นสืบทอดมาจากคุณพ่อ ทำมาตั้งแต่อายุ 5 ขวบแล้ว และแบกขายเรื่อยมาในพื้นที่อ.สารภี แต่พักหลังแก่ตัวมากแล้ว จึงหาบมาตั้งขายที่หน้าร้านขายสินค้ารคาถูกดังกล่าว จำหน่ายในราคาห่อละ 15 บาทเท่านั้น ทำมาขายวันละประมาณ 200 ห่อ ขายมา 70 กว่าปีแล้ว โดยขายทุกวันตั้งแต่ 9 โมงเป็นต้นไป ช่วงบ่ายก็หมดแล้ว ส่วนที่ร้องเพลงลูกทุ่งเพราะตนเองชื่นชอบศิลปิน ชาย เมืองสิงห์ และไวพจน์ เพชรสุพรรณ บางทีลูกค้ามาซื้อก็ร้องให้ลูกค้าฟัง
สำหรับข้าวเงี้ยว ข้าวกั๊นจิ๊น หรือจิ๊นส้มเงี้ยว อาหารพื้นเมืองของคนทางภาคเมืองเหนือที่ได้รับอิทธิพลมาจากพวกเงี้ยว หรือชาวไทใหญ่หรือชาวไต ใช้ใบตองห่อเช่นเดียวกับแหนมหรือจิ๊นส้ม บางสูตรไม่ใส่เนื้อสับ แต่ใส่เลือดคลุกเคล้ากับข้าวอย่างเดียว ส่วนที่เรียก ข้าวกั๊นจิ้น นั้นเพราะคำว่า กั๊น เป็นคำกริยาในภาษาล้านนา แปลว่า นวด เพราะขั้นตอนของการทำนั้นต้องนวดข้าวให้เข้ากับเลือด เป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อย สามารถที่จะพกพาเดินทางไปไหนก็ได้
ชมผ่านยูทูปได้ที่ : https://youtu.be/WBcXxXffW8I
แท็กที่เกี่ยวข้อง
