'ปัสมอส' อาหารพื้นถิ่นโบราณ จ.สตูล ร้านหญีบราเหม ความอร่อยกว่า 40 ปี

ปัสมอส เป็นอาหารพื้นเมืองโบราณของ จ.สตูล ที่ประกอบด้วยแตงกวาซอย ไข่ต้ม ถั่วงอกลวก กุ้งทอด ไก่ หรือ เนื้อต้ม เต้าหู้ทอด และสิ่งที่ขาดไม่ได้คือ น้ำราด ที่ดูเหมือนน้ำกะทิ แต่ไม่ใช่น้ำกะทิ เป็นถั่วที่ผสมกับเครื่องแกง ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะที่ใช้เวลาเคี่ยวค่อนข้างนาน ปัสมอสจะอร่อยหรือไม่อยู่ที่น้ำที่ราดด้วย


ร้านหญีบราเหม ซึ่งเป็นร้านขายปัสมอส ซึ่งเป็นเจ้าดั้งเดิมของ จ.สตูล ได้ตกทอดมาถึงคุณอรุณ พัตรา ลูกเขย โดยภรรยาคุณอรุณ บอกว่าโต๊ะบราเหม หรือหญีบราเหม พ่อของตนนั้นเริ่มแรกเปิดร้านในซอยวิกนิวส์ จากนั้นตนและพี่ชายก็ได้นำสูตรปัสมอสของพ่อมาสืบทอดต่อ จนกระทั่งช่วงสถานการณ์โควิดก็ได้ปิดร้านไป และเพิ่งมาเปิดที่ใหม่ได้ไม่ถึง 1 เดือน

สตูล

โดยมาเปิดที่บ้านเอง อยู่ใกล้ 4 แยก รร.จงหัว เมื่อถึง 4 แยกเลี้ยวซ้ายไปทาง รร.จงหัว ก็จะเห็นป้าย แล้วเข้าซอยมานิดเดียวก็จะพบร้านของตน โดยปัสมอสสูตรของพ่อนั้น ขายตั้งแต่รุ่นพ่อจนมารุ่นตนนั้นกว่า 40 ปีแล้ว ถือเป็นตำนานของปัสมอส จ.สตูล ก็ว่าได้ โดยมีทั้งไก่และเนื้อ ขายราคาจานละ 50 บาท นอกจากนี้ก็มีอาหารตามสั่งอื่น ๆ ที่ตนยังคงเปิดขายเพราะต้องการสืบทอดสิ่งที่พ่อรัก ปัสมอสเป็นอาหารพื้นถิ่นโบราณ สูตรของพ่อก็เป็นสูตรดั้งเดิมจริง ๆ ตนแทบจะไม่ต้องปรับสูตรอะไรเลย เพราะอร่อยอยู่แล้ว