ก๋วยเตี๋ยวผัดเปรี้ยวหวาน สูตรป้าแป๊ว จังหวัดระยอง หน้าตาจะคล้ายเส้นใหญ่ผัดซีอิ้ว แต่เป็นสีชมพู เพราะใส่ซอสแดงคล้ายกับซอสเย็นตาโฟ แต่ใช้เต้าหู้ยี้น้อยกว่า ผัดใส่กุ้ง ปลาหมึก หมู หรืออื่น ๆ ตามใจชอบ รสชาติจะคล้ายกับเย็นตาโฟแห้ง เปรี้ยวหวานนำเผ็ดเบา ๆ เป็นอาหารพื้นถิ่นที่หาทานได้เฉพาะที่ตำบลปากน้ำประแส

ซึ่งร้านป้าแป๊ว ขายอยู่ที่ตลาดเก่าปากน้ำประแส นอกจากจะขายก๋วยเตี๋ยวผัดเปรี้ยวหวานสูตรโบราณแล้ว ยังจะมีอาหารตามสั่งหลายเมนู เช่น ก๋วยเตี๋ยวทะเล, ผัดไททะเล, ก๋วยเตี๋ยวโบราณ, ข้าวต้มทะเล, กุ้งชุบแป้งทอด ใครชิมแล้วก็บอกว่า เด็ดไม่แพ้กัน

ป้าแป๊ว บอกว่า ขายอาหารและก๋วยเตี๋ยวมานานกว่า 50 ปีแล้ว ตอนนี้อายุ 80 ปี แต่ยังแข็งแรง เลยตั้งใจว่าจะขายต่อไป จนกว่าจะผัดก๋วยเตี๋ยวไม่ไหว