พาไปชิมก๋วยเตี๋ยวเข่ง บะหมี่ไข่ น้ำตาลโตนด ร้านตั้งอยู่ตรงข้ามซุ้มประตู วัดพระยาทด ต.พระยาทด อ.เสาไห้ จ.สระบุรี(ถนนสาย สระบุรี-ปากบาง ) โดยเป็นธุรกิจครอบครัว สามีภรรยา ลูกชาย 8-9 ขวบก็มาช่วย คุณยายก็มาช่วยงานเบาๆ

นางกันยาพร เสงี่ยม อายุ 39 ปี ทำ เล่าว่า เป็นสูตรของบรรพบุรุษ ถ่ายทอดมา เป็นก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ไข่ ใส่น้ำตาลโตนด มีน้ำปรุงรส ราดไปในเส้น น้ำปรุงรสซึมเข้าในเส้น รสชาติในตัวบะหมี่ เป็นสูตรเฉพาะของเราเอง เป็นเส้นบะหมี่ไข่ราดด้วยน้ำปรุงรสเส้นเป็นสูตรพิเศษที่คิดค้นขึ้นมาเอง ใส่กระเทียมเจียว ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน

เส้นบะหมี่จะมีรสกลมกล่อม ภาชนะที่ใส่ใช้เข่งมีใบตองรอง ใช้เข่งเป็นวัสดุจากธรรมชาติ เพื่อช่วยลดโลกร้อน อีกอย่างก็ทำให้ชุมชนมีรายได้ คือวัสดุดิบมีอยู่ในชุมชน นำมาทำเข่ง สร้างรายได้ส่วนหนึ่งให้ชุมชนให้เพื่อนบ้านในชุมชน

ในเข่งมีใบตองรอง ใบตองก็จากชุมชน หมูแดง ตามด้วยถั่วบด กุ้งแห้งเกรดเอ อย่างดี ส่วนเครื่องเขียงก็จะคัดสรรทำเอง พริกป่นคั่วทำเอง ตามด้วยต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียวนี้ก็ทำเอง หัวใจสำคัญคือน้ำตาลโตนด จะหวานไม่เหมือนน้ำตาลทั่วไป จะหว่านแบบกลมกล่อม จะไม่หวานแหลม ตามด้วยหนังหมูแดง เป็นสูตรโบราณ ตามด้วยหมูเด้ง มะนาวบางๆ วาง ซีลด้วยพลาสติก ติดสติกเกอร์ ก๋วยเตี๋ยวเข่ง พระยาทด บะหมี่ไข่ น้ำตาลโตนด หนึ่งเดียวในสระบุรี

ถ้าอยากจะกินต้องจอง ไม่งั้นคิวเต็ม วันหนึ่งจะเปิดรับคิว 300-500 คิว ถ้าถึง 500 คิว จะปิดรับ ต้องรอวันถัดไป ปกติจะเปิดขาย 08.30 น.ทุกวัน โทรจองคิวได้ ไม่เกิน 500 คิว เริ่มทำตั้งแต่เที่ยงคืน ถึงเช้า เปิดขายทุกวัน วันจันทร์ถึงวันเสาร์ขายที่บ้าน

ส่วนวันอาทิตย์จะไปขายที่ตลาดน้ำพระยาทด ขายไม่แพงเข่งละ 35 บาท มีน้ำซุปมีตะเกียบพร้อม ช่วงนี้วิกฤติโควิด-19 ลูกค้าจะสั่งจองแล้วมารับของที่ร้าน ไม่ให้ทานที่ร้าน อยากกินต้องจอง เบอร์โทรศัพท์ 066 0568452