เห็นขาว ๆ สวย ๆ ไม่ใช่ยอดมะพร้าวอ่อน แต่เป็นหน่ออินทผลัม ที่อ่อนกำลังดี นำมาทำความสะอาด แล้วผัดฉ่าผัดพริกแกง รสชาติจัดจ้าน แต่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของหน่ออินทผลัม แถมยังได้รสสัมผัสที่กรอบอร่อย เครื่องแกงเข้าเนื้อ อร่อยแบบหยุดไม่อยู่ นี่คือเมนูหารับประทานยาก เพราะคนที่ปลูกอินทผลัมเท่านั้น จึงจะรู้ว่าหน่ออินทผลัม กินได้

ซึ่งหน่ออินทผลัม จะคล้ายกับยอดมะพร้าว แต่หวานกว่าชุ่มคอกว่า หน่ออินทผลัมที่เลือกมาทำอาหาร จะต้องมีอายุประมาณ 1-2 ปี คือไม่อ่อนเกินไป ไม่แก่เกินไป เอามาปอกเปลือกออกจนเหลือแต่เนื้อหน่อ ล้างทำความสะอาด และนำไปทำอาหารได้หลากหลาย หรือจะทานหน่ออินทผลัมจิ้มน้ำพริก ยิ่งแซ่บ

ใครอยากลองชิม ต้องไปที่สวนเกษตรกลุ่มอินทผลัม ตำบลหนองหญ้า อำเภอเมือง จังหวัดกาญจนบุรี นอกจากนี้ยังเพลิดเพลินกับการเดินเก็บผลอินทผลัม ทานกันสด ๆ จากต้น หรือซื้อไปเป็นของฝากก็ได้ เพราะอินทผลัมที่นี่หวานกรอบต่างจากที่อื่น เนื่องจากสภาพดินและน้ำเอื้อต่อการปลูกอินทผลัมมาก