ข่าวโซเชียล
อันตรายกิน 'ปิ้งย่าง รมควัน หมูกระทะ' ประจำเสี่ยงเป็นมะเร็ง
7 ธ.ค. 2563
12.5K views
เรื่องของอาหารปิ้งย่าง ที่มีการส่งข้อความเตือนกันว่า คนที่ชอบกินอาหารปิ้ง ย่าง ไหม้เกรียมรวมถึงหมูกระทะ สะสมนานๆ เสี่ยงเป็นมะเร็ง เรื่องนี้เป็นเรื่องจริง
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุขบอกว่า ทั้งอาหารปิ้งย่าง รมควัน รวมถึง หมูกระทะ หากทานเป็นประจำ อาจทำให้เสี่ยงต่อการได้รับสารอันตราย 3 ชนิด ได้แก่ สารไนโตรซามีน สารพัยโรลัยเซต และกลุ่มสารพีเอเอช ที่เกิดจากไขมันของเนื้อสัตว์หยดลงไปบนถ่าน และลอยขึ้นมาติดที่เนื้อสัตว์ รวมไปถึงเนื้อสัตว์ติดมันที่ไหม้เกรียมล้วนแต่ก่อให้เกิดโรคมะเร็ง ทั้งมะเร็งตับ มะเร็งหลอดอาหาร
แต่ก็ยังมีคำแนะนำ ที่จะทานได้ปลอดภัยมากขึ้น คือ เลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันติดน้อยที่สุด เพื่อลดไขมันที่จะไปหยดลงบนถ่าน ถ่านที่ใช้ควรเป็นถ่านที่อัดเป็นก้อน ไม่ควรใช้ถ่านป่นละเอียด หรืออาจใช้ฟืนที่เป็นไม้เนื้อแข็ง เพราะการเผาไหม้ จะเกิดขึ้นอย่างช้าๆ ที่สำคัญควรใช้ใบตองห่ออาหารก่อนจะทำการปิ้งย่าง เพื่อลดปริมาณไขมันจากอาหาร ที่จะหยดลงบนถ่าน
และถ้าไปทานที่ร้าน ก็อาจเลือกร้านที่ใช้ภาชนะการปิ้งย่างอย่างเตาไฟฟ้า หรือเตาไร้ควัน ที่คุมความร้อนได้ดีกว่าเตาถ่าน ดังนั้นข้อความที่ส่งต่อกันว่า อาหารปิ้งย่าง หมูกระทะ กินสะสมมากเสี่ยงมะเร็ง สรุปข่าวนี้จริง
ชมผ่านยูทูบได้ที่ : https://youtu.be/XimhYHzruCA
แท็กที่เกี่ยวข้อง
