ข่าวโซเชียล
ไม่จริง สถาบันมะเร็งฯ แจงใช้กระทะเทฟลอนประกอบอาหารไม่ทำให้เสี่ยงเป็นมะเร็ง
โดย
10 พ.ย. 2563
3.5K views
มีการส่งต่อข้อความกันว่า กระทะเทฟลอนที่มีใช้กันแทบทุกครัวเรือน เมื่อได้รับความร้อนกระทะจะปล่อยสารที่ใช้เคลือบออกมา เป็นสาเหตุทำให้เกิดโรคมะเร็งได้
เรื่องนี้ไม่เป็นความจริง สถาบันมะเร็งแห่งชาติ ชี้แจงว่า สารเทฟลอนที่นิยมใช้เคลือบกระทะ คือ Polytetrafluoroethylene (PTFE) เป็นสารที่เสถียรและทนความร้อนได้สูงมาก กรณีได้รับความร้อนสูงจนเกิดความเสียหาย จะเกิดการหดตัวและหลุดร่อนเท่านั้น เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะถูกขับถ่ายออกมาพร้อมกับอุจจาระ โดยไม่ได้ทำปฏิกิริยาหรือดูดซึมเข้าร่างกาย
มีงานวิจัย ระบุว่าเทฟลอนจะมีอันตรายก็ต่อเมื่อได้รับความร้อนสูงเกินกว่า 400 องศาเซลเซียส อนุภาคของมันจะกลายเป็นไอ ผู้ที่สูดดมมีอาการคล้ายเป็นไข้ และจะหายเองภายใน 8 ชั่วโมง
จุดหลอมเหลวของเทฟลอนอยู่ที่อุณหภูมิ 327 องศาเซลเซียส ขณะที่การทำอาหารต่างๆ อย่างผัดผักไฟแรงๆ อยู่ที่ 180 - 190 องศา / ไข่ดาวประมาณ 140 องศาเซลเซียส / ต้มจืด หรือแกงทั่วไป 140 องศาเซลเซียส เท่านั้น และหากเราเร่งไฟจนกระทะร้อน 400 องศาเซลเซียส อาหารในกระทะก็จะไหม้ไปซะก่อน
ชมผ่านยูทูบได้ที่ : https://youtu.be/VeDo3Ks7_T4
แท็กที่เกี่ยวข้อง
