สังคม
ชาวบ้านสตูลรวมกลุ่มผลิต 'สะตอดอง' ส่งขายทั่วประเทศ สร้างรายได้งดงาม!
16 ก.ค. 2563
1.7K views
ชาวบ้านม.9 บ้านทุ่งพัก ต.ทุ่งนุ้ย อ.ควนกาหลง จ.สตูล รวมกลุ่มกันนำสะตอในสวนมาผลิตเป็นสะตอดอง ภายใต้ชื่อพีเอสกรุ๊ป สะตอดองโหม๋เรา ต.ทุ่งนุ้ย อ.ควนกาหลง หลังผลผลิตออกมามากจนล้นตลาด สร้างทางเลือกใหม่และเป็นการเก็บสะตอในรูปแบบการถนอมอาหารเพื่อให้เก็บไว้รับประทานได้ตลอดทั้งปี
สะตอดอง สามารถนำมาทำเป็นอาหารได้หลากหลายชนิด เช่น จิ้มน้ำพริก ผัดสะตอกุ้งสด ยำสะตอ ส้มตำสะตอ ผักเคียงขนมจีน แกงไตปลา ฯลฯและยังสามารถนำมาแกล้มเหล้า ซึ่งสะตอดองสามารถเก็บไว้ได้นานนับปี
นายวรวุฒิ สีเงินยวง ประธานกลุ่มพีเอสกรุ๊ป สะตอดองโหม๋เรา กล่าวว่า ในช่วงไวรัสโควิด-19 แพร่ระบาดแต่ละคนออกไปไหนไม่ได้ ตนก็จะเข้าสวนมองที่ต้นสะตอแล้วคิดว่าสะตอแต่ละต้นให้ผลผลิตไม่พร้อมกัน และเมื่อออกจำนวนมากพร้อมๆกันชาวบ้านก็ไม่มีที่ขาย ขายฝักสดได้ 4 ฝัก 20 บาท เมื่อล้นตลาดก็ต้องปล่อยให้ดำเน่าเสียและทิ้งไป
ซึ่งปกติแล้วตนเองก็เป็นคนชอบกินสะตอดอง เมื่อกลับไปเยี่ยมญาติที่จ.พัทลุง ย่าก็จะมีสะตอดองฝากกลับมา จึงคิดกับเพื่อนบ้านมารวมกลุ่มกันร่วมหุ้นทำสะตอดองขาย และเพิ่งทำไปเพียงไม่ถึงเดือนปรากฏว่ามีคนนำสะตอไปโพสขายทางโซเชียลและมีการสั่งซื้อเข้ามาจำนวนมาก
โดยลูกค้าตอนนี้มีทั่วประเทศ โดยเฉพาะชลบุรี และนราธิวาส สั่งมาเพื่อไปขายต่อ สำหรับตนจะขายในราคาส่งขวดละ 18 บาท แพ็คละ 20 ขวดราคา 360 บาท ซึ่งค่าส่งลูกค้าจะเป็นคนออกค่าใช้จ่ายเอง
สำหรับวิธีทำนั้นเริ่มจากชาวบ้านนำฝักสะตอมาขายตนจะรับซื้อในราคาฝักละ2-3 บาทแล้วแต่เมล็ดเล็กหรือใหญ่ จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 4 นาทีและนำออกมาแกะเมล็ดและแช่น้ำเพื่อลดกรดในสะตอ 2 คืน นำมาล้างและคัดเมล็ดเสียออกและนำมาชั่งน้ำหนักใส่ขวดและเติมน้ำเกลือ หมักไว้ในขวด 7 วันสะตอเริ่มเปรี้ยว สามารถนำมารับประทานได้ ยิ่งเก็บไว้นานความเปรี้ยวจะเข้าเนื้อรสชาติยิ่งอร่อยมากขึ้น
ถือว่าการนำสะตอมาดองเป็นการช่วยเหลือซึ่งกันและกัน แต่ละคนที่มาทำก็จะใช้เวลาว่างหลังเสร็จจากอาชีพหลัก ทำให้มีรายได้เสริมเพิ่มขึ้น สำหรับสูตรในการทำสะตอดองนั้นเป็นสูตรจากภูมิปัญญาท้องถิ่นเป็นสูตรจากย่า ที่มีเทคนิคโดยใส่ส้มแขกลงไปในระหว่างแช่น้ำเพื่อให้เมล็ดมีความแข็ง สีสวยไม่ดำ
นายมนต์ชัย มรรคาเขต รองนายกอบต.ทุ่งนุ้ย กล่าวว่า ทางอบต.ได้เข้ามาดูแลในเรื่องของการจดทะเบียน ระบบน้ำทิ้ง ความสะอาด และเตรียมยกระดับเป็นสินค้าโอท็อปตัวใหม่ของต.ทุ่งนุ้ยเนื่องจากยังไม่เคยมีผลิตภัณฑ์ตัวนี้ในจ.สตูล เพราะสะตอดองถือเป็นการกระจายรายได้ให้กับชุมชน เป็นการส่งเสริมอาชีพชาวบ้านได้อีกทางหนึ่งด้วย
ชมผ่านยูทูบที่นี่ : https://youtu.be/CHNjF32djTs
แท็กที่เกี่ยวข้อง
