สังคม
'ทุเรียนกวน' แบบโบราณจากสตูล หวานน้อยเหมาะกับคุณรักสุขภาพ เก็บไว้รับประทานได้เป็นปี
11 มิ.ย. 2563
2.1K views
คุณป้าดวงตา กำลังกวนทุเรียน เป็นการกวนแบบโบราณ เต็มไปด้วยทุเรียนล้วนๆไม่มีน้ำตาล ไม่มีแป้ง และกวนด้วยเตาฟืน
ทุเรียนที่กวนนั้นมาจากทุเรียนในสวนของคุณป้าเอง มีหลากหลายสายพันธุ์ ทั้งทุเรียนพันธุ์ ทุเรียนพื้นบ้าน แต่ต้นที่นำมากวนนี้เป็นต้นพื้นบ้าน ที่มีอยู่ต้นเดียว และมีอายุเกือย 200 ปี ซึ่งใน 1 ปีออกผลเกือบ 500 ลูก
แต่ต้นนี้ขายเป็นทุเรียนสดไม่ได้ เพราะมีความหวานแค่ 50 % คุณป้าเลยนำมาทำเป็นทุเรียนกวน ปรากฏว่าขายดี เพราะเป็นทุเรียนที่รักสุขภาพ หวานน้อยเช่นนี้ก็ถูกใจเลย
มาถึงกรรมวิธีการกวน เมื่อกวนทุเรยีนจนสุกได้ที่ นำไปห่อด้วยใบกะพ้อ ซึ่งมีกลิ่นหอม เสร็จแล้วก็นำไปอังไฟอีก 2 สัปดาห์จนทุเรียนแห้ง ก็สามารถนำมาเก็บไว้รับประทานได้อีกเป็นปี
ขายห่อละ 20 บาท หากซื้อเป็นกิโลกรัม จะได้กิโลกรัมละ 350 บาท เมื่อหมดหน้าทุเรียนสามารถนำทุเรียนกวนของคุณป้ามาผสมกับกะทิและน้ำตาลปี๊บ ทานกับข้าวเหนียว กลายเป็นข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียนได้ รสชาติยังอร่อยอยู่ คุณป้าบอกว่านี่เป็นกรรมวิธีการถนอมอาหารแบบโบราณ ซึ่งยุคนั้นยังไม่มีตู้เย็น
รับชมผ่านยูทูปได้ที่นี่ : youtu.be/rSYeJLMWC9I
แท็กที่เกี่ยวข้อง
