ถอดชุดตำรวจ สวมบทพ่อค้าขายไก่ปิ้งริมถนน รายได้ดี

ดาบตำรวจ สุทธิพันธ์ อายุ 47 ปี ผู้บังคับหมู่งานป้องกันและปราบปราม สภ.เมืองเชียงใหม่ ใช้เวลาหลังงานราชการ ก็จะมาเปิดร้านขายไก่ย่าง พร้อมกับ นางสุพัชรี อินตา ภรรยา บริเวณริมถนนเลียบแม่น้ำปิงฝั่งตะวันตก บ้านดอนชัยป่าแดด อำเภอเมืองเชียงใหม่ เลยทางข้ามสะพานวัดเกาะกลาง ไปประมาณ 50 เมตร อยู่ขวามือ เป็นสูตรไก่ย่างแดงยอดแชมป์ ไม้จัมโบ้รสดั้งเดิม ขายแค่ไม้ละ 10 บาท ที่เข้มข้นร้อนแรงไปด้วยเครื่องเทศ พริกไทย ถึงรดถึงชาด ซึ่งได้สูตรมาจากน้าเขย  ที่เป็นเซฟทำอาหาร มีทั้งปีกไก่ สะโพกไก่  โครงไก่ และตูดไก่ นำมาหมักเครื่องปรุง และเน้นที่พริกไทยดำ ก่อนจะนำมาปิ้ง แต่ละวันขายดีมาก ใช้ไก่มากถึง 40 กิโลกรัมต่อวัน

ซึ่งไก่สด 10 กิโลกรัม นำมาหนีบไม้จะได้ประมาณ 40 ไม้ ลูกค้ามีทั้งโทรมาสั่งจองล่วงหน้า หรือมารอซื้อหน้าร้าน บางวันจนปิ้งไม่ทัน ลูกค้าก็จะมาปิ้งย่างกันเอง เพื่อรวดเร็วขึ้น แต่ละคนซื้อ 3-5 ไม้ หรือบางคนเหมา ไปถึง 20 ไม้ นำไปปิ้งเองก็มี ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นกลุ่มผู้ใช้แรงงาน แม่บ้าน และประชาชนทั่วไป  นอกจากนั้นยังขายส้มตำรสแซบร้อนแรงปลาร้า ปรุงสูตรด้วยตัวเอง เอาใจแฟนพันธุ์แท้ และคนที่คลั่งปลาร้า ถึงรดถึงชาด หอมกลิ่นปลาร้าอย่างแรง หรือรสชาติที่ชอบ ตำตามใจลูกค้า ขายถุงละ 35 บาท     ลูกค้าส่วนใหญ่แทบจะไม่รู้ว่า คนขาย เป็นตำรวจ ส่วนคนที่รู้จัก อาจคิดว่าปลอมตัว เป็นพ่อค้าขายไก่ปิ้ง มาสืบสวนจับคนร้าย แต่ไม่ใช่ เป็นพ่อค้าไก่ปิ้งจริงๆ ซึ่งที่ผ่านมาเป็นตำรวจฝ่ายสืบสวนปราบปราม นานกว่า 20 ปี ก่อนจะย้ายมาทำหน้าที่สิบเวร เนื่องจากอายุมากขึ้น

ดาบตำรวจ บอกว่า ได้สูตรไก่ย่างแดง มาจากน้าเขย ตั้งแต่ยังเป็นวัยรุ่น ก็จะไปช่วยน้าเขยขาย ซึ่งน้าเขยเป็นเซฟก็จะช่วยเรื่องค่าเล่าเรียนและค่าเสื้อผ้าและอุปกรณ์การเรียน จนรู้สูตรอาหารหลายอย่าง รวมไปถึงอาหารจีน อาหารฝรั่ง ตนเองก็ทำได้ ส่วนที่ขายราคาถูกแค่ไม้ละ 10 บาท เป็นการช่วยเหลือกัน แค่ลูกค้าอยู่ได้เราก็อยู่ได้และขณะนี้ขายดี เตรียมเปิดสาขา 2 เร็วๆ นี้กำลังหาทำเล