ถูกใจคนรักมังคุด ไอเดียเมนูอาหารคาวสุดน่ากิน แกงเผ็ด-แกงเขียวหวาน-ยำ-น้ำพริก

มังคุด ราชินีผลไม้ไทย สามารถนำมาทำเป็นอาหารคาวได้หลากหลายเมนู ทั้งแกงเผ็ดหมูย่างใส่มังคุด, ยำมังคุดคัดกุ้งสด, แกงเขียวหวานไก่หมักบรั่นดีใส่มังคุด หรือน้ำพริกกุ้งสด ทั้งหมดนี้เป็นไอเดียของอาจารย์รุ่งธรรม ศรีวรรธนศิลป์ คณะคหกรรมศาสตร์ วิทยาลัยเทคนิคกำแพงเพชร คิดค้นเมนูมังคุดต่าง ๆ เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับมังคุด ที่กำลังประสบปัญหาราคาตกต่ำ

อย่างแกงเผ็ดคอหมู่ย่างและแกงเขียวหวาน ให้แกงตามสูตรปกติ แต่ใส่มังคุดเข้าไปทั้งลูก ช่วยเพิ่มรสชาติหวานอมเปรี้ยว ละมุนลิ้น ส่วนยำมังคุดคัดกุ้งสด ได้ความกรอบอร่อยของเนื้อมังคุดคัด ซึ่งเป็นของอร่อยหายากด้วย และที่ถูกใจบรรดานักชิมที่สุด ก็คือน้ำพริกมังคุด ได้รสชาติแปลกใหม่ เผ็ด เปรี้ยว หวาน แบบลงตัว ทานกับผักสดข้าวสวยร้อน ๆ ข้าวหมดจานไม่รู้ตัว

เมนูมังคุดเหล่านี้ ถือเป็นเมนูตัวอย่างที่เผยแพร่ออกมาให้ประชาชนใช้เป็นไอเดียในการทำอาหารที่มีมังคุดเป็นส่วนประกอบ เพื่อช่วยเหลือเกษตรกรชาวสวนมังคุดที่กำลังเดือดร้อน