ไลฟ์สไตล์
บัณฑิตคุรุศาสตร์ เปิดแผงขาย 'กุยช่ายครก' จากแปลงผักปลอดสารพิษ
โดย
30 ก.ย. 2563
925 views
พิษณุโลก - ทุกวัน ในชุมชนหลังตลาดวัดจุฬามณี นางสาวณัชชา สนส่งเพ็ชร อายุ 26 ปี บัณฑิตคุรุศาสตร์ เอกดนตรีศึกษา จะทยอยตัดเอาต้นกุยช่ายปลอดสารพิษ ที่เธอและแม่ปลูกไว้บริเวณแปลงผักสวนครัวหลังบ้าน วันละประมาณ 1-2 กิโลกรัม เพื่อเตรียมนำไปล้างให้สะอาดและหั่น สำหรับทำขนมกุยช่ายในเบ้ากระทะหลุมขนมครก หรือที่เธอเรียกว่า กุยช่ายครก วางขายในตลาดสดวัดจุฬามณี ตำบลท่าทอง อำเภอเมือง จังหวัดพิษณุโลก
ซึ่งล่าสุดเธอและแม่ได้ทยอยเพิ่มการปลูกกุยช่ายในภาชนะต่างๆที่พอจะแปลงเป็นแปลงปลูกขนาดเล็กๆด้วยดินที่ผสมกับปุ๋ยคอกและเปลือกกล้วย จนได้ต้นกุยช่ายที่เจริญงอกงามเพียงพอให้เธอได้ตัดเก็บชายสร้างรายได้ทุกวัน เนื่องจาก กุยช่ายครกของเธอ มีลูกค้าขาประจำและขาจร แวะเวียนมาอุดหนุนซื้อไปรับประทานเป็นของว่างตอนเย็นกันจนของหมด
นางสาวณัชชา บอกว่า เรียนจบมาก็อยากเป็นครูตามความฝัน ก่อนหน้านี้เคยไปเป็นครูอัตราจ้าง แต่ความตั้งใจคืออย่างน้อยก็อย่างเริ่มต้นด้วยการเป็นครูผู้ช่วยก่อน จึงลาออกมาอ่านหนังสือและพยายามตระเวนสอบ แต่ก็ยังไม่ประสบความสำเร็จ ซึ่งในระหว่างที่ยังไม่มีการสอบ ตนเองอยากมีรายได้ และนึกได้ว่าเมื่อก่อนตอนตนเองเรียนอยู่ชั้น ม.4 เคย ทอดไข่นกกระทาขายและพบว่ากระทะหลุมขนมครกยังอยู่ จึงนำไปขัดล้างทำความสะอาด เพื่อขายไข่นกกระทาทอด และกุยช่ายครก เพราะที่บ้านปลูกต้นกุยช่าย เป็นผักสวนครัวชนิดหนึ่งที่เมื่อตัดแล้วจะเจริญเติบโตใหม่ได้เร็วมาก สามารถทยอยตัดขายได้เรื่อยๆ
โดยได้เริ่ม ทดลองตัดเอาต้นกุยช่ายในแปลงผักสวนครัว มาทดลองผสมกับแป้ง แล้วหยอดในกระทะหลุมดู ว่าจะเป็นอย่างไร ก็ลองรับประทานกันเอง จึงพบว่า กุยช่ายครก รับประทานกับน้ำจิ้ม มีความอร่อย แตกต่างจาก ขนมกุยช่ายทั่วไป เพราะมีกุยช่ายเยอะและแป้งน้อย บางกรอบ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมแป้ง จึงได้ทดลองทำขายก็ปรากฏว่ามีลูกค้าชื่นชอบแวะเวียนมาซื้อรับประทานกันในราคา 12 ฝา 20 บาท และญาติที่ที่กระทะหลุมขนมครก ทราบข่าว่าตนเองขาย กุยช่ายครก ได้ดี ก็เอากระทะมาให้ จึงมีกระทะ 2 อัน
นางสาวณัชชา เปิดเผยว่าตนเองจะตั้งร้านทอดขายกุยช่ายครก ตั้งแต่เวลาประมาณ บ่ายโมงถึงหกโมงเย็น แต่ช่วงนี้เวลาประมาณ สี่โมงเย็นก็ขายหมดแล้ว สำหรับผู้สนใจสามารถมาอุดหนุนกันได้ที่ ตลาดวัดจุฬามณี ตำบลท่าทอง อำเภอเมือง จังหวัดพิษณุโลก
รับชมผ่านยูทูบได้ที่ : https://youtu.be/VWHUamsB-0I
แท็กที่เกี่ยวข้อง
