ไลฟ์สไตล์
เล่าเรื่องไทย ๆ กับสายสวรรค์ ขยันยิ่ง ตอน ‘เสน่ห์ขนมไทยอบควันเทียน’
21 ม.ค. 2563
411 views
ขนมไทยของเรานั้น นอกจากจะมีรสชาติอร่อย สีสันสวยงามแล้ว ยังมีการคิดประดิษฐ์เป็นรูปลักษณ์ต่างๆได้ด้วย อย่างเช่น ขนมกลีบลำดวน ก็จะต้องทำให้เหมือนกลีบของดอกลำดวน ส่วนขนมลูกชุบเองก็สามารถทำเป็นรูปร่างต่างๆได้มากมาย
ที่สำคัญคือ ขนม 2 ชนิดนี้ โดยเฉพาะขนมกลีบลำดวน จะต้องมีการอบควันเทียนเพื่อให้มีความหอม ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ของขนมไทย
ขนมกลีบลำดวนมีส่วนผสมคือ แป้งสาลี, น้ำตาลทราย, น้ำมันพืช และเทียนอบขนม ส่วนวิธีทำเริ่มจากนวดแป้งให้เข้ากัน ด้วยน้ำมันพืช จากนั้นปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ ผ่าตรงกลางออกเป็น 4 ส่วน ใช้หนึ่งส่วนปั้นเป็นเกสรเล็กๆ ใส่ตรงกลางดอก นำไปอบให้สุก และผึ่งให้แห้ง จากนั้นนำไปอบควันเทียนทิ้งไว้ข้ามคืน เป็นอันเสร็จกรรมวิธี สามารถเก็บไว้ได้นานในกล่องปิดฝา
การอบขนมด้วยควันเทียนให้หอมกรุ่น จะช่วยเพิ่มอรรถรสให้ขนมไทยหลายชนิด รวมทั้งขนมลูกชุบที่ยังนิยมอบควันเทียนอ่อนๆด้วย ซึ่งเป็นสูตรหนึ่งในการทำขนมแต่ละชนิดทำให้มีรสชาติที่อร่อย และมีรูปลักษณ์ สีสันสวยงามล้วนเป็นเสน่ห์ของขนมไทย
นอกจากขนมไทยยังมีเอกลักษณ์ และเสน่ห์เป็นของตัวเองแล้วนั้น ถ้าหากพัฒนาแล้วใส่ความคิดสร้างสรรค์ลงไป ก็จะเป็นการอนุรักษ์ขนมไทย ทำให้ขนมไทยเรามีมูลค่าเพิ่ม และคงอยู่อย่างยั่งยืน
ชมผ่านยูทูปได้ที่นี่ : youtu.be/F1_htS06i84
แท็กที่เกี่ยวข้อง
