ร้านเนื้อหมูเสียบไม้ เผยเคล็ดลับความอร่อย ไม่ล้างหม้อน้ำจิ้มนาน 60 ปี

ร้านหมูปิ้งเสียบไม้ในประเทศญี่ปุ่น เผยเคล็ดลับความอร่อย ไม่ล้างหม้อซอสตลอด 60 ปี อ้างบอกว่าเป็นประเพณีของตระกูล ด้านชาวเน็ตถกเสียงแตก


ร้านอาหารที่เปิดมายาวนานย่อมมีเคล็ดลับความอร่อยที่ช่วยครองใจลูกค้า หลาย ๆ ร้านไม่ยอมเผยไม้เด็ดของตัวเองเพราะกลัวว่าจะมีการลอกเลียนแบบเกิดขึ้น


Abe-chan เป็นร้านขายหมูปิ้งชื่อดังในย่านอาซาบุจูบัง (Azabu Juban) ของกรุงโตเกียว ได้เผยผ่านรายการโทรทัศน์ว่า เคล็ดลับที่ทำให้ร้านประสบความสำเร็จอย่างมากคือ “หม้อน้ำจิ้ม” ที่เต็มไปด้วยคราบซอสพอกพูนจนหนา


เจ้าของร้าน Abe-chan ซึ่งเป็นทายาทรุ่นที่ 3 ยอมรับว่า หม้อน้ำจิ้มที่ทางร้านใช้มา 60 ปีโดยไม่เคยล้าง และน่าจะเป็นสาเหตุที่ทำให้น้ำจิ้มมีรสชาติเข้มข้นถูกอกถูกใจลูกค้า


แทนที่จะนำหม้อไปล้างทำความสะอาดทุกวัน พนักงาน Abe-chan ใช้วิธี ‘เทซอสใหม่’ เติมลงไปในซอสเก่าที่เหลือค้างอยู่ ซึ่งทางร้านบอกว่าช่วยทำให้ซอสยิ่งหอมมากเป็นพิเศษ


ร้าน Abe-chan ก่อตั้งโดยคุณปู่เปิดขายตั้งแต่ปี ค.ศ.1933 และเจ้าของร้านทุกคนต่างก็สืบทอดธรรมเนียม “ไม่ล้างหม้อ” กันมาจากรุ่นสู่รุ่น


ผู้เชี่ยวชาญหลายคนตั้งคำถามในรายการว่า การเติมซอสใหม่ลงไปในซอสเก่าโดยไม่ล้างทำความสะอาดภาชนะเลยตลอดหลายทศวรรษจะก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อผู้บริโภคหรือไม่? ซึ่งก็มีคนหนึ่งตั้งข้อสังเกตว่า หากน้ำซอสถูกทำให้ร้อนมากพอก็ไม่น่ามีปัญหาเรื่องแบคทีเรียสะสม และจากการทดลองเอาน้ำสะอาดเทใส่ลงไปในภาชนะซึ่งใส่น้ำสีดำจนเต็ม 365 ครั้งก็พบว่า แทบจะไม่มีน้ำเดิมหลงเหลืออยู่


อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ทำให้ชาวเน็ตเข้าไปแสดงความคิดเห็นกันอย่างดุเดือด โดยลูกค้าประจำของ Abe-chan บางคนโพสต์ยืนยันว่าพวกเขากินหมูปิ้งร้านนี้มาหลายปีโดยไม่เคยมีอาการท้องเสีย หรืออาหารเป็นพิษเลย ขณะที่บางคนติงว่าหม้อน้ำจิ้มที่เกรอะกรังไปด้วยซอสเก่าๆ น่าจะไม่ดีต่อสุขภาพคนกินเท่าไหร่

ที่มา: odditycentral