ข่าวติดเทรนด์ by โอ๊ค นิธินาฏ : ข้าวคลุกกะปิแม่พลอย อดีตแอร์ ยอดขายปัง

ข่าวติดเทรนด์ by โอ๊ค นิธินาฏ... คุณพลอย หทัยพัชร เจ้าของร้าน ข้าวคลุกกะปิแม่พลอย เรียนจบบริหาร และสอบเข้าเป็นแอร์โฮสเตสได้ แต่มาเจอสถานการณ์โควิด จึงตัดสินใจลาออกจากงาน มาช่วยงานที่ร้านอาหารของครอบครัว


คุณพลอย สังเกตว่าเมนู ข้าวคลุกกะปิ ของร้านที่บ้านขายดีมาก จึงมีความคิดว่าน่าจะแยกออกมาขายข้าวคลุกกะปิอย่างเดียว ตามตลาดใหญ่ ๆ โดยเริ่มลองขายครั้งแรกที่ตลาดโรงพยาบาลธรรมศาสตร์ ซึ่งผลตอบรับดีเกินคาด ของที่เตรียมไปไม่พอขาย วันต่อ ๆ มาจึงเตรียมของให้มากขึ้น กะปริมาณให้ได้วันละ 200 กล่อง


การขายข้าวคลุกกะปิของคุณพลอยไปได้ดีทีเดียว คุณพลอยเลือกที่จะไปขายตามตลาดใหญ่ คนเดินเยอะ ๆ วันจันทร์-ศุกร์ วันละ 3 ที่ สลับสับเปลี่ยนกันไป เช่น ที่ซอยละลายทรัพย์สีลม ซอย 5, สีลม ซอย 10, สีลม ซอย 19, ตลาดที่กระทรวงศึกษาธิการ, ตรอกหม้อหลังกระทรวงกลาโหม ซึ่งขายดีมากทุก ๆ ที่


คุณพลอย มองว่า องค์ประกอบที่ทำให้ขายดี นอกจากรสชาติข้าวคลุกกะปิที่อร่อย วัตถุดิบทุกอย่างมีคุณภาพ สด ใหม่ การจัดหน้าร้านก็มีความสำคัญ ต้องจัดให้ดึงดูดลูกค้า ดูน่าซื้อน่ากิน คุณพลอยเลือกที่จะจัดวางวัตถุดิบทุกอย่างให้ลูกค้าเลือกได้ เพราะบางคนชอบ-ไม่ชอบบางอย่าง ซึ่งตรงจุดนี้ถูกใจลูกค้ามากกว่าจัดใส่กล่องแบบสำเร็จรูป


ข้าวคลุกกะปิแม่พลอย ขายดีมาก ๆ ขายได้ถึงวันละ 200 กล่อง รวมขาย 3 ที่ ใน 1 วันคือ 600 กล่องเลยทีเดียว

https://youtu.be/PQZPwu3pZa4