'ลูกชิ้นทอดคุณวัล' น้ำจิ้มเด็ดไม่เหมือนใคร อดีตเชฟโรงแรมผันตัวขายที่นครนายก

อดีตเชฟโรงแรมจากกรุงเทพฯ หันเหชีวิตขายลูกชิ้นทอดที่นครนายก มีลูกชิ้นหลากหลายให้เลือก กินกับน้ำจิ้มรสเด็ดที่ไม่เหมือนใคร


ร้านลูกชิ้นทอดคุณวัล เป็นมอเตอร์ไซด์พ่วงข้างอีกคัน ที่นักชิมชื่นชอบกันมาก เพราะมีลูกชิ้นอร่อยหลากหลายรูปแบบให้เลือก โดยจะมาจอดบริเวณข้างร้านสะดวกซื้อ ก่อนถึงห้างแมคโคร อำเภอเมือง จังหวัดนครนายก เป็นประจำทุก ๆ 4 โมงเย็น


ความแตกต่างของลูกชิ้นร้านนี้ เป็นการดัดแปลงให้มีความหลากหลายน่ารับประทาน ไม่ซ้ำซาก จำเจ เหมือนลูกชิ้นทอดทั่วไป โดยจะมีให้เลือกกว่า 20 อย่าง เมนูที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านก็อย่างเช่น เบคอนพันหมูสามชั้นโรยเกลือ, โบโลน่าหมูล้วน, ปูอัดไซส์โต, แฮมขาหมู, แฮมแผ่น, หมูยอไร้แป้ง, ลูกชิ้นปลาห่อสาหร่าย, ลูกชิ้นเนื้อวัว, เห็ดเข็มทองพันเบคอน และอื่น ๆ อีกมากมาย แต่ละอย่างจะคัดสรรวัตถุดิบอย่างดี แต่ขายในราคาถูก เพียงไม้ละ 10 บาท


แต่การทอดลูกชิ้นให้อร่อย ก็ต้องมีเทคนิค คุณวัลจะใช้หม้อทอด 2 ใบ ใบแรกเป็นหม้อน้ำมันเนย เมื่อนำลูกชิ้นลงไปทอด จะได้กลิ่นหอมเนย จากนั้นก็นำมาทอดต่อในหม้อที่ 2 ซึ่งเป็นน้ำมันที่จะทอดให้กรอบ จากนั้นรับประทานกับน้ำจิ้มรสจัดจ้านสูตรทางร้านไม่เหมือนใคร เพราะว่าเป็นน้ำจิ้มงาดำมะขามสูตรพริกคั่วเนย โรยพริกแห้งท่วม ๆ มีทั้งความหอม หวาน รสเด็ดเผ็ดระเบิด ซึ่งเค้านิยามน้ำจิ้มแบบนี้ไว้ว่า ความเผ็ดที่จะทำให้ปากของเรา เบิร์นอย่างมีความสุข


ถามว่าทำไมร้านลูกชิ้นมอเตอร์ไซด์พ่วงข้าง ถึงมีสูตรเด็ด ทำเอาลูกค้าติดอกติดใจขนาดนี้ คุณวัลบอกว่า คุณวัลเคยเป็นเชฟอยู่ในโรงแรมที่กรุงเทพฯ แต่หลังโควิด-19 ระบาด ก็เลยกลับมาอยู่ที่บ้านที่นครนายก เห็นว่าลูกชิ้นทอดเป็นอาหารทานเล่นที่หลายคนชื่นชอบ ก็เลยคิดดัดแปลงให้ดูหลากหลาย น่ารับประทาน และฉีกแนวออกไป ลูกค้าจะได้ไม่จำเจ และสนุกกับการรับประทานลูกชิ้นในอีกรูปแบบหนึ่ง ก็เลยทำให้ขายดี วันหนึ่งไม่ต่ำกว่าหนึ่งพันไม้เลยทีเดียว คุณวัลจะเริ่มขายตั้งแต่ 4 โมงเย็น ไปจะถึงประมาณ 1 ทุ่ม หรือจนกว่าของจะหมด