พ่อค้าแม่ค้าร้านขนม-ร้านอาหารตามสั่งบ่นอุบไข่ไก่ขึ้นราคา-มะนาวแพง

ที่จังหวัดอุทัยธานี ภายหลังจากราคาไข่ไก่ทั่วประเทศปรับราคาขึ้นแล้วเมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมา จนส่งผลกระทบต่อประชาชนเป็นวงกว้าง เช้าวันนี้ (21 เม.ย.) ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่สำรวจราคาขายไข่ไก่ ที่ร้านขายไข่ไก่ในเขตเทศบาลหนองฉาง อำเภอหนองฉาง จังหวัดอุทัยธานี ซึ่งเป็นร้านขายไข่ทั้งขายส่ง - ขายปลีกที่ใหญ่ที่สุดในจังหวัดอุทัยธานี เพื่อสอบถามถึงราคาไข่ไก่ว่า ไข่ไก่มีการปรับราคามากน้อยเพียงใด


โดยนายโกศล อายุ 37 ปี เจ้าของร้าน กล่าวว่า จากกรณีที่ราคาไข่ไก่มีการปรับราคามาแล้วตั้งแต่วันที่ 17 เ มษายน ที่ผ่านมา แต่ตนเองยังไม่มีการปรับราคาขึ้นแต่งอย่างใด เนื่องจากฟาร์มที่ตนเองรับไข่มาขายยังไม่ปรับราคาขึ้น จึงไม่ได้ฉวยโอกาสขึ้นราคาตามที่มีการปรับราคาขึ้นขายทั่วประเทศ


และวันนี้ (21 เม.ย.) เป็นวันแรกที่มีการปรับราคาไข่ไก่ขึ้นทุกเบอร์ เนื่องจากไข่ไก่ล็อตใหม่เพิ่งมาส่งเมื่อคืนนี้ (20 เม.ย.) ทางฟาร์มได้ส่งไข่ไก่ล็อตใหม่และมีราคาปรับสูงขึ้นแล้ว จึงมีความจำเป็นต้องปรับราคาขายสูงตามราคาต้นทุน โดยปรับราคาขายไข่ไก้ทุกเบอร์ขึ้นอีกแผงละ 5 บาท โดยไข่ไก่ เบอร์ 1 จากราคาแผง 125 บาท ขึ้นเป็นแผงละ 130 เบอร์ 2 จากราคาแผงละ 115 ขึ้นเป็นแผงละ 120 บาท เบอร์ 3 จากแผงละ 105 บาท ขึ้นเป็นแผงละ 110 บาท และ เบอร์ 4 จากราคาแผงละ 95 บาท เป็นแผงละ 100 บาท


ส่วนไข่เบอร์ 0 ตอนนี้ไม่ได้รับมาขายแล้ว เนื่องจากมีราคาสูงและขายยากมากโดยเฉพาะช่วงที่มีการปรับราคาขึ้น ซึ่งส่วนใหญ่ลูกค้าของทางร้านทราบมาก่อนแล้วว่ามีการปรับราคา แต่ก็มีเสียงบ่นออกมาว่าไข่ปรับขึ้นราคาอีกแล้ว แน่นอนว่าจะต้องส่งผลกระทบเป็นวงกว้างต่อประชาชนที่ต้องมีค่าครองชีพเพิ่มสูงขึ้น


โดยเฉพาะพ่อค้าแม่ค้าร้านขนม ร้านอาหารตามสั่ง เป็นต้น และไม่เพียงแต่ไข่ไก่ที่ปรับราคาขึ้น แต่ข้าวของเครื่องใช้ในครัวเรือนทุกอย่างก็ปรับราคาขึ้นไปก่อนหน้านี้ และมีแนวโน้มจะปรับราคาสูงขึ้นอีก


ขณะที่ นางมณีวรรณ เจ้าของร้านส้มตำ บนถนนไทรบุรี เขตเทศบาลนครสงขลา อ.เมือง จ.สงขลา ซึ่งเปิดร้านขายอาหารอีสาน ร้านดังในเขตนครสงขลา เผยว่า ในช่วงนี้มะนาวมีราคาแพงขึ้น ราคา กก.ละ 120 บาท เฉลี่ยลูกละ 8 บาท กำไรที่ได้ก็หดหายไปกับต้นทุนมะนาวที่ต้องซื้อมะนาวที่แพง แต่ก็ไม่คิดจะเปลี่ยนเอาอย่างอื่นมาทดแทน เพราะจะทำให้รสชาติอาหารอีสานที่ลูกค้าเคยกินมันเปลี่ยนไป


ทางร้านจึงต้องปรับกลยุทธ์การขายให้สามารถอยู่ได้ในช่วงมะนาวแพง ซื้อเป็นลูกมาบีบมาคั้นกันเอง เอาน้ำมะนาวที่คั้นแล้วใส่ขวดและใส่ตู้เย็นเก็บไว้ เพื่อไม่ให้การค้าขายสะดุดและไม่คิดที่จะขึ้นราคา โดยราคายังคงอยู่ที่ 40 – 60 บาท ทั้งตำลาว ตำไทย ตำปู หรือยำ ต้ม ลาบ ส่วนเรื่องของกำไร ในช่วงนี้ถือเป็นการคืนกำไรให้ลูกค้า


สำหรับราคามะนาวแพงเป็นผลมาจากภาวะภัยแล้ง ทำให้มะนาวมีผลผลิตออกมาน้อยส่งผลให้มะนาวขาดแคลน โดยเฉพาะในช่วงเดือนมีนาคม – เมษายน ของทุกปี ทำให้ช่วงนี้ราคามะนาวจะแพงกว่าปกติ ซึ่งราคาจะปรับลดลงมาในช่วงเดือน พ.ค. ที่ผลผลิตรุ่นต่อไปออกมาสู่ตลาด

นางมณีวรรณ สร้อยมุกดา เจ้าของร้านส้มตำ ป้าต๋อย กล่าวว่า ช่วงนี้มะนาวแพง แต่บังเอิญช่วงนี้ขายก็เงียบๆ เราจะไม่ซื้อมะนาวเยอะ แต่จะซื้อให้พอใช้แต่ละวันไป อยากให้ลูกค้าได้กินของที่มันอร่อย ลูกค้าก็ไว้วางใจเรา นอกจากกินอร่อยๆ แล้ว ปลอดภัย ตอนนี้มะนาวที่ซื้ออยู่ราคา กก.ละ 120 บาท ส่วนกำไรก็ได้นิดหน่อยก็ไม่เป็นไรขอเพียงให้มีลูกค้าเข้ามากินส้มตำในร้านสม่ำเสมอ คิดถึงเราตลอด