ไข่ราคาพุ่ง! แม่ค้าข้าวแกงโอด ต้องปรับตัวทำเมนูไข่น้อยลง เคยสั่ง 10 แผง ลดเหลือ 5 แผงต่อวัน

ราคาไข่พุ่งสูงเป็นประวัติการณ์ ทำลายทุกสถิติ แม่ค้าร้านข้าวแกงโอด วัตถุดิบแพงทุกอย่าง ต้นทุนพุ่งสูง ทำให้ต้องปรับลดเมนูไข่ลง จากเดิมเคยสั่งไข่วันละ 10 แผง ลดลงเหลือ 5 แผงเท่านั้น

ที่ โรงอาหารมหาวิทยาลัยมหาสารคาม หลังจากที่ราคาไข่ไก่ปรับราคาขึ้นสูงขึ้น ส่งผลกระทบต่อต้นทุนร้านอาหารหลาย ๆ ร้าน โดยเฉพาะร้านข้าวราดแกงและร้านอาหารตามสั่ง ต่างยอมรับว่าหนักใจแต่ต้องยอมกัดฟันขายเพราะไม่สามารถปรับราคาได้ ต้องอาศัยปรับเปลี่ยนเมนูไปทำอย่างอื่น ล่าสุดจากเดิมเคยซื้อไข่ไก่วันละ10 แผง หลังจากราคาไข่ปรับขึ้นราคา ต้องลดลงมาเหลือวันละ 5 แผงเท่านั้น

นางหนูกร สมโสภาส แม่ค้าร้านอาหารประเภทข้าวราดแกง ภายในโรงอาหารมหาวิทยาลัยมหาสารคาม เปิดเผยว่า ตนเองเปิดร้านขายข้าวราดแกงที่ตลาดน้อย ม.มหาสารคาม แต่ละวันจะทำอาหารประมาณ 12 อย่าง เช่น ลาบ ผัด แกง ผัดผัก ส่วนประเภทไข่ก็มีทั้งไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ลูกเขย บวบผัดไข่ ไข่ผัดผักกาดดองหมูสับ เป็นต้น

โดยราคาไข่ไก่ที่ขึ้นราคา ก็ทำให้ทางร้านต้องแบกรับต้นทุนที่เพิ่มสูงขึ้นตามไปด้วย แต่ยังคงต้องขายข้าวราดแกงในราคาเดิม คือ 30-35 บาท เพราะขายภายในมหาวิทยาลัย

จากเดิมเคยสั่งไข่มาทำอาหารขาย วันละ 10 แผง พอไข่ไก่ปรับขึ้น ก็ต้องลดปริมาณลงเหลือเพียง 5 แผงเท่านั้น จะขึ้นราคาก็ขึ้นไม่ได้ เพราะขายอยู่ภายในมหาวิทยาลัย ทำให้ต้องปรับลดเมนูไข่ลดลง เปลี่ยนไปทำอาหารอย่างอื่นแทน

เมื่อก่อนไข่ไก่เบอร์ 3 ราคาอยู่ที่แผงละ 100-105 บาท เดี๋ยวนี้ ตกแผงละ130 บาท ถ้าหากจะใช้ไข่เบอร์ 4 ก็ใบเล็กไป สงสารลูกค้าที่ส่วนใหญ่เป็นนักเรียนโรงเรียนสาธิตและนิสิตมหาวิทยาลัยฯ ส่วนราคาอาหาร ก็จะขายในราคา 30-35 บาท ข้าวบวกกับอย่างเดียว 30 บาท ถ้าเพิ่มไข่ดาว 1 ฟองก็คิดเพิ่มเพียง 5 บาท ถ้าข้าวราดกับ 2 อย่าง ก็ขาย 35 บาทเท่านั้น

ซึ่งยอมรับว่าต้นทุนทั้งเนื้อสัตว์และไข่ ส่งผลกระทบต่อร้านพอสมควร จึงอยากจะวอนให้รัฐแก้ไขปัญหาหาให้วัตถุดิบทำอาหารราคาลดลงกว่านี้อีก เพราะปีนี้สินค้าต่าง ๆ ปรับราคาสูงเกินไปจริง ๆ