กลุ่มวิสาหกิจชุมชนตลาดใต้ต้นปาล์ม มีความก้าวหน้าไปอีกหนึ่งขั้นกับการนำเมล็ดกาแฟมามิคเข้ากับปูนา ออกมาเป็นกาแฟสดปูนาได้อย่างลงตัว


บ่อปูนาที่เห็นอยู่กว่า 10 บ่อ มีการเลี้ยงปูนาแบบปล่อยให้เป็นธรรมชาติ เลี้ยงแบบออแกนิก ใช้เศษอาหารในครัวเรือนในการเลี้ยง ไม่ได้เลี้ยงไว้นำมาขายหรือนำมาทำเป็นอาหาร แต่เขานำมาผสมกาแฟจนกลายเป็นที่สนใจของทุกคน กับกาแฟสดปูนาเจ้าแรกของไทย และนำไปจดสิทธิบัตรไว้แล้วด้วย


สำหรับกาแฟสดปูนานี้ เป็นแบรนด์ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนตลาดใต้ต้นปาล์ม ริมคลอง ตรอกแค หมู่ 4 ตำบลขอนหาด อำเภอชะอวด จังหวัดนครศรีธรรมราช มีคุณสนั่น ปิยะกาญจน์ เป็นประธานกลุ่ม


โดยคุณสนั่น เล่าให้ฟังว่า ที่มาที่ไปของกาแฟสดปูนา ได้มีนักท่องเที่ยวมาเที่ยวที่ชุมชนของตัวเองและสั่งกาแฟสด และมีนักท่องเที่ยวแนะนำให้ทำอะไรที่มันแปลกให้ ตัวเองเลี้ยงปูนาอยู่แล้วจึงได้ทดลองนำปูนามามิกให้เข้ากับกาแฟ ลองผิดลองถูกมากว่า 1 ปี จนได้สูตรปูนากาแฟสด ออกมาแบบทานแล้วไม่มีกลิ่นคาว แต่เป็นกลิ่นปูนา เข้ากับกาแฟได้อย่างลงตัว ใครได้ลองชิมแล้วก็บอกว่าใช่ ก็เลยได้เดินทางไปจดสิทธิบัตรเป็นของตัวเองไว้เป็นเจ้าเดียวของประเทศ หรือว่าของโลกเลยก็ว่าได้  


สำหรับวิธีการทำนั้นปูต้องเป็นปูที่ออกไข่มาแล้วสี่รอบ และปูก็จะหมดอายุของปู โดยจะจับมาพักเพื่อล้างท้องก่อน 5 วัน จากนั้นให้ทานข้าวสวยอีก 5 วัน จากนั้นก็นำมาทำความสะอาด และเอาส่วนที่ไม่ใช้ออก จากนั้นนำไปทำให้สุกด้วยกรรมวิธีที่บอกไม่ได้ แล้วนำมาคั่วกับเมล็ดกาแฟ ออกมากลายเป็นกาแฟสดปูนา มีทั้งนั่งทานที่ร้าน และกาแฟคั่วบด มีสองแบบคั่วเข้มกับคั่วกลาง บรรจุถุงละ 200 กรัม ขายในราคา 200 บาท กาแฟสดสูตรปูนา แบบซอง 40 บาท


กาแฟสดสูตรปูนา สดแบบแก้ว ราคาแก้วละ 45 บาท สบู่ผงกาแฟผสมปูนา ราคา 30 บาท คุกกี้ปูนา 25 บาท นอกจากนี้ยังจะมีลูกชิ้นปูนา กิโลกรัมละ 250 บาท น้ำพริกผงปูนา 30 บาท สำหรับที่นี่ยังเป็นศูนย์การเรียนรู้ มีที่พักรีสอร์ท เปิดทุกวันไม่มีวันหยุด ตั้งแต่เวลา 06.00-19.00 น. โทร 086 903 3935