พาไปกินเผือกหิมะ ที่ อ.บ้านค่าย จ.ระยอง เจ้าของร้านคือ คุณธงชัย ยิ่งเจริญ บอกว่า ต้องใส่ใจทุกขั้นตอน ตั้งแต่เลือกเผือกที่ต้องแก่พอเหมาะ จะได้ความมันและรสชาติอร่อยลงตัว จากนั้นนำเผือกมาหั่นเป็นแท่งยาว ๆ ทอดในน้ำมันร้อน ๆ เวลาทอดต้องใจเย็น ทอดด้วยไฟอ่อนให้เผือกสุกจนทั่ว

จากนั้นมาทำส่วนหิมะ คือน้ำตาลทรายเคี่ยวในกระทะ แล้วเอาเผือกที่ทอดแล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ระวังอย่าให้เผือกหัก เท่านี้ก็จะได้เผือกหิมะที่รสชาติหวานมันกำลังดี ยิ่งรับประทานร้อน ๆ ก็ยิ่งอร่อยมาก

คุณธงชัย บอกว่า ก่อนหน้านี้นำเผือกหิมะไปขายตามงานท่องเที่ยวต่าง ๆ แต่พอเจอโควิดระบาด ก็ต้องปรับตัวมาเปิดร้านขายแถวแยกไฟแดงบางบุตร และขายขนมอื่นด้วย เช่น เผือกกวน ขนมบ้าบิ่น ชา กาแฟ แต่ที่ยังขายดีสุด ๆ ก็คือเผือกหิมะ ขายได้วันละ 60-70 กิโลกรัมเลยทีเดียว