ต่างประเทศ
พบวิธีเลี้ยงห่านสำหรับฟัวกราส์โดยไม่ทารุณสัตว์
9 ธ.ค. 2562
5.4K views
ฟัวกราส์ หรือตับห่าน จัดว่าเป็นอาหารสุดหรูจากประเทศฝรั่งเศส มีผู้นิยมบริโภคมาอย่างยาวนาน ซึ่งความหมายของฟัวกราส์ หมายถึงตับขนาดใหญ่ซึ่งอาหารชนิดนี้ กว่าจะออกมาอยู่บนโต้ะอาหารให้ได้ชิม ห่านที่ถูกนำมาทำนั้นจะต้องผ่านกรรมวิธีสุดโหดระหว่างการเลี้ยงที่เกษตรกรผู้เลี้ยงจะต้องทำการสอดท่อเพื่ออัดอาหารให้พวกมันเกินความพอดีจนกว่าจะได้ตับที่มีไขมันพอกและขนาดใหญ่ ซึ่งวิธีการนี้ถือว่าผิดกฎหมายในบางประเทศ เนื่องจากเป็นการทารุณกรรมสัตว์ และยังถูกต่อต้านมาโดยตลอดจากนักปกป้องสิทธิสัตว์
ล่าสุด นางเรมี่ บราซิลิน นักวิจัยชาวฝรั่งเศสเจ้าของศูนย์วิจัยแห่งหนึ่ง ได้ติดค้นวิธีใหม่ในการผลิตฟัวกราส์ ในแบบที่สามารถช่วยลดการทารุณกรรมสัตว์แบบเดิม ด้วยการสร้างกระบวนการเคมีทางร่างกายของห่านที่เลี้ยงให้ผลิตไขมันออกมาโดยไม่ต้องสอดท่อให้ทรมาณอีกต่อไป ซึ่งจะทำให้ห่านเหล่านั้นมีสุขภาพดีกว่าเดิมอีกด้วย โดยการใช้แบคทีเรียที่พบในธรรมชาติและพืชนำมาฉีดให้แก่ลูกห่านเกิดใหม่ ซึ่งจะทำให้พวกมันโตขึ้นกับร่างกายที่ถูกระตุ้นให้ผลิตไขมันได้มากกว่าห่านปกติ
แท็กที่เกี่ยวข้อง
