ไลฟ์สไตล์

'น้ำจิ้มปาท่องโก๋' อาหารเช้าคู่ชาวจันท์ ทำกินเองง่ายๆ จากเครื่องปรุงติดครัว ใน 3 นาที

     เมื่อพูดถึงอาหารเช้าในวัยเรียน พาให้ผู้เขียนนึกย้อนกลับไปยังบรรยากาศของตลาดยามเช้า ที่เต็มไปด้วยอาหารส่งกลิ่นหอมลอยมาตามลม ทั้งหมูปิ้ง, โจ๊ก  และอาหารเช้าสุดโปรดอย่าง ปาท่องโก๋ ที่ทอดกันใหม่ๆ ร้อนๆ

    หากพูดถึง 'ปาท่องโก๋' ผู้คนส่วนใหญ่มักคุ้นเคยที่จะทานคู่กับโจ๊ก โอวันตินร้อนๆ น้ำเต้าหู้ หรือจิ้มกับนมข้นหวานและสังขยา แต่รู้กันหรือไม่ว่าปาท่องโก๋ที่เราทานกันมาเนิ่นนานนั้น มีน้ำจิ้มสูตรเฉพาะนะเออ ขอกระซิบบอกว่า อร่อยเหาะชนิดที่คุณจะลืมสังขยาไปเลย

     ซึ่งในส่วนของน้ำจิ้มนั้นจะแตกต่างกันออกไปตามวัฒนธรรมดั้งเดิมของแต่ละจังหวัด ถือเป็นเอกลักษณ์ที่มีเสน่ห์ของอาหารไทย ที่สามารถปรับเปลี่ยนแต่งเติม หยิบนั่นมาปรุง หยิบนี่มาทานคู่กัน หรือคิดค้นสูตรขึ้นมาใหม่เพื่อเติมเต็มอาหารชนิดนั้นๆ 

     บทความนี้จะพามารู้จักกับน้ำจิ้มปาท่องโก๋เมืองจันท์ สูตรนี้เป็นของชาวจันทบุรีที่ทานกันมาตั้งแต่ดั้งเดิม ถือเป็นอีกหนึ่งอาหารเช้าคู่ชาวจันท์ แม้จะพิเศษจนเรียกได้ว่าหนึ่งเดียวในโลก แต่กลับหาทานได้ง่ายตามร้านปาท่องโก๋ทั่วไปในจันทบุรี

      โดยตัวน้ำจิ้มนั้นจะเป็นน้ำใสๆ มีพริกและกระเทียมลอยอยู่จางๆ รสชาติอมเปรี้ยวอมหวาน และมีรสเผ็ดอยู่ปลายลิ้นเล็กๆ เป็นรสชาติที่เข้ากันกับแป้งปาท่องโก๋ได้อย่างน่าเหลือเชื่อ น้ำจิ้มที่ซึมเข้าไปในแป้งที่ทอดมาร้อนๆ หืมมมม ฟินสิคะ หากใครได้ลิ้มลองสักครั้งรับรองว่าจะต้องมีครั้งต่อไปอย่างแน่นอน มันคือเวทมนต์แน่ๆ!!

     แล้วถ้าเกิดอยากลองชิม หรือเคยชิมแล้วเกิดติดใจ แต่จะเดินทางไปถึงเมืองจันท์เพื่อน้ำจิ้มปาท่องโก๋ก็ดูจะเกินเรื่องเกินราวไปเสียหน่อย ทำยังไงดีหละทีนี้??? ไม่ต้องคิดนานไปเพราะวันนี้ผู้เขียนได้แอบจดสูตรน้ำจิ้มปาท่องโก๋มาให้ได้ลองทำกันเองที่บ้าน อ่านไม่ผิดนะคะ ทำทานเองได้เลย ง่ายๆ ใช้เวลาไม่นานก็พร้อมทานแล้ว

     พร้อมแล้วมาลุยกันเลย!!!!!

ขั้นตอนแรกเตรียมส่วนผสมให้พร้อมกันก่อน

น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

พริกจินดา 1 เม็ด (ตบหยาบ)

กระเทียม 3 กลีบ (ตบหยาบ)

น้ำต้มสุก 10 ช้อนโต๊ะ

      วิธีการทำก็แสนง่าย เราจะเสกมาใน 3 ขั้นตอน ขั้นตอนต่อมาลงมือปรุงกันได้เลย

ขั้นตอนที่ 1 เพียงนำ น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือป่น, พริกจินดา, กระเทียม  มาผสมกันให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 ใส่น้ำต้มสุกลงไป คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง 

ขั้นตอนที่ 3 จิ้มทานคู่กับปาท่องโก๋ที่ซื้อมาจากตลาด อร่อยเหาะกันไปเลย

     เห็นไหมว่าของอร่อยบางทีก็ไม่ต้องใช้เวลานาน รับรองว่า 'น้ำจิ้มปาท่องโก๋สูตรเมืองจันท์' ถูกปากทั้งเด็กและผู้ใหญ่แน่นอน

ผู้เขียน - เดอะพอมแพม

ช่างภาพ - ทิพยเดช ผลทิพย์

แท็กที่เกี่ยวข้อง