เศรษฐกิจ
แม่ค้าข้าวเหนียวห่อใบตองพลิกแผนสู้โควิด เปลี่ยนเวลาขายได้กลุ่มลูกค้าเพิ่มทำรายได้ดีขึ้น
โดย
28 ธ.ค. 2563
488 views
พิษณุโลก - รถเข็นขายข้าวเหนียวห่อใบตองที่ จ.พิษณุโลก ปรับตัวเพื่อให้รอดจากพิษโควิด19 รอบแรก ด้วยวิธีการปรับเวลาขายเดิมตลอด 25 ปีใหม่ ทำให้รอดพ้นจากวิกฤตได้ด้วยลูกค้ากลุ่มใหม่ขายได้ดีเหมือนกัน
นางวรรณลี สุขประเสริฐ อายุ 34 ปี และนางสาววรรณิสา ใจรัก อายุ 26 ปี แม่ค้ารถเข็นขายข้าวเหนียวห่อใบตอง จะพากันมาขายกันที่บริเวณศาลพ่อปู่ดำทุกวัน หรือที่ลูกค้ารู้จักกันดีคือ ข้าวเหนียวห่อใบตอง สูตรต้นตำรับแม่วิเชียร ที่เปิดขายบริเวณนี้ มายาวนานมากกว่า 25 ปีแล้ว จึงทำให้ทุกวันจะมีลูกค้าขาประจำและขาจรจำนวนมากพากันมาแวะเวียนเลือกซื้อ ข้าวเหนียวห่อใบตองห่อละ 20 บาท พิเศษ 30 บาท ไปรับประทานกันอย่างต่อเนื่อง เพราะที่นี่มีเครื่องเคียงให้เลือกรับประทานมากถึง 15 อย่าง อาทิเช่น ลาบหมู เนื้อทอด ไก่กรอบ หมูกรอบ กุนเชียง แคปหมูฉู่ฉี่ หมูทอดกระเทียม หมูฝอย เป็นต้น
นางวรรณลี เล่าว่า ตนเองสืบทอดกิจการจากรุ่นสู่รุ่นมาจากแม่วิเชียร สุขประเสริฐ อายุ 65 ปี ที่ตอนนี้ยืนขายไม่ไหวแล้ว หลังจากเปิดขายที่นี่มาเมื่อประมาณ 25 ปีก่อนหน้านี้ เพราะอายุมากขึ้น และปัจจุบัน แม่วิเชียร ก็ยังคงทำหน้านี้ที่ทำเครื่องเคียงข้าวเหนียวห่อให้ลูกหลานมาขายกันอยู่ที่นี่ จึงทำให้ลูกค้าที่เคยซื้อรับประทานก็ยังคงมาอุดหนุน ซึ่งในแต่ละวันจะต้องเตรียมทยอยหุงข้าวเหนียวร้อนๆขายให้ลูกค้าวันละ 1 กระสอบหรือ 15 กิโลกรัม
นางวรรณลี บอกว่า เป็นเวลาเกือบ 1 ปี แล้วที่เธอจะต้องปรับตัว ปรับเวลาการค้าขายใหม่ตั้งแต่ที่เกิดวิกฤตโควิด-19 ในช่วงแรก หรือช่วงที่มีเคอฟิวส์ เพราะตามปกติแล้ว จะตั้งร้านขาย 5 ทุ่มจนถึงช่วงเช้า แต่เมื่อเกิดโควิด-19 ก็ต้องปรับเปลี่ยนเวลามาตั้งร้านขายเร็วขึ้น ขายกันตั้งแต่ 17.00 น. จนถึงช่วงเคอฟิวส์ก็รีบเก็บของกลับ
จนกระทั้งมีการขยายเวลาและสามารถกลับมาขายได้ตลอดเวลาเหมือนในช่วงนี้ แต่การปรับเปลี่ยนเวลาในตอนนั้นกลับส่งผลดี เพราะนอกเหนือจากสามารถประกอบอาชีพค้าขายได้ ลดผลกระทบ ยังได้กลุ่มลูกค้าใหม่เพิ่มมากขึ้นด้วย เพราะเมื่อก่อนจะเป็นกลุ่มลูกค้าคนนอนดึกหรือพ่อค้าแม่ค้าตลาดเช้า แต่ปัจจุบันก็จะเป็นลูกค้าทั่วไป เด็กๆ ก็แวะเวียนกันมาซื้อมาอุดหนุนไปรับประทานกันในครัวเรือน ซึ่งตอนนี้จะเริ่มขายตั้งแต่ 17.00 น. ถึง 01.00 น. แต่บางวันที่ขายดีมาก 5 ทุ่มของก็หมดแล้ว ดังนั้นการปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์ให้ได้ ก็จะช่วยให้ผ่านพ้นวิกฤตได้ด้วยเช่นเดียวกัน
สำหรับผู้สนใจสามารถแวะไปอุดหนุนรับประทาน ข้าวเหนียวห่อใบตอง สูตรต้นตำรับ แม่วิเชียร ได้ที่บริเวณศาลพ่อปู่ดำ ใกล้สถานีตำรวจภูธรเมืองพิษณุโลก ถนนบรมไตรโลกนารถ ตำบลในเมือง อำเภอเมืองพิษณุโลก จังหวัดพิษณุโลก ขายทุกวัน ติดต่อสอบถาม เพิ่มเติมได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 0627297148
รับชมผ่านยูทูปได้ที่ : https://youtu.be/N46htc2ncFQ
แท็กที่เกี่ยวข้อง
