'อ.เจษ' คลายข้อสงสัย ปมกระเทียมผสมน้ำส้มสายชูสีเขียว ชี้กินได้-ไม่อันตราย

สมาชิกเพจกลุ่มเฟซบุ๊ก ชื่อ Cooking tricks ทริกทำครัว โพสต์ภาพและข้อความระบุว่า ช่วยด้วยค่ะ มันเกิดอะไรขึ้นคะ อันนี้คือ น้ำจิ้มพริกน้ำส้มค่ะ ใส่ กระเทียม พริก น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล ใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วเอาไปปั่นละเอียด เอาไปตั้งไฟจนเดือดค่ะ แล้วสีก็ค่อยๆเริ่มเปลี่ยน จนมันเป็นสีเข้มแบบนี้ค่ะ สีมันสยอง

ทีมข่าวสอบถามไปยัง อาจารย์เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อ.ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาฯ อธิบายว่า เมื่อเรานำกระเทียมไปผสมรวมกับสิ่งที่มีความเป็นกรด เช่น มะนาว หรือน้ำส้มสายชู กระเทียมอาจเปลี่ยนเป็นสีเขียวหรือสีฟ้าได้ เกิดจากปฏิกิริยาของเอนไซม์ตามธรรมชาติ สามารถรับประทานได้ ไม่อันตราย