เกาหลีใต้เปิดตัว "น้ำผักกิมจิขาว" พร้อมดื่ม วางขายในร้านสะดวกซื้อหาได้ทั่วไปแล้ว โดยน้ำผักกิมจิขาว หรือ ไวท์ กิมจิ จูซ (white kimchi juice) นั้นจะคั้นมาจากผักกาดขาวหมัก ปรุงด้วยเกลือ ไม่มีรสชาติเผ็ดแต่อย่างใด

เจ้าของผลิตภัณฑ์นี้ก็คือ นางปาร์ค ยุน กุง เธอบอกว่า เธอต้องเดินทางทำงานในต่างประเทศบ่อยครั้ง และเธอก็มักจะคิดถึงรสชาติของกิมจิ ทำให้เธอคิดค้นผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นมา แต่เปลี่ยนเป็นกิมจิขาวแทน และลดความเผ็ดของกิมจิลง

รายงานบอกว่า รสชาติของน้ำผักกิมจิขาวนั้น เป็นรสชาติของกิมจิแท้ๆ และเข้ากับจานอาหารอย่างเนื้อย่างได้อย่างยอดเยี่ยมทีเดียว