จิ้งหรีด ถือเป็นหนึ่งในซูเปอร์ฟู้ด มีคุณค่าทางอาหารสูง แต่บางคนไม่กล้าทานแบบทอดเห็นตัวเป็น ๆ วันนี้มีเมนูใหม่มานำเสนอ 'เค้กจิ้งหรีด' หวานน้อย อร่อย ได้คุณค่า เพราะทำมาจากผงโปรตีนที่สกัดจากจิ้งหรีด มีสารอาหารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย

เจ้าของไอเดียคือ ฟาร์มจิ้งหรีดสยามบั๊กส์-เมืองพัทยา ร่วมมือกับวิสาหกิจชุมชน นำจิ้งหรีดมาอบแห้ง แล้วบดให้เป็นผงคล้ายแป้ง สามารถนำไปใช้แทนแป้งหรือเครื่องปรุงรสได้ เช่น นำไปทำเค้กจิ้งหรีด รสชาติอร่อย ละมุนหวานน้อย ทานง่าย หรือจะนำไปปรุงในอาหารคาว เช่น ยำ แกง ต้ม ก็ได้เหมือนกัน แถมยังมีประโยชน์มาก เพราะจิ้งหรีดให้โปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่นถึง 2 เท่า

ล่าสุดมีผลิตภัณฑ์ใหม่ คุกกี้ ทองม้วนจิ้งหรีด รวมทั้งมีผงจิ้งหรีดสำหรับใส่ประกอบอาหาร ซึ่งลูกค้าสนใจสั่งซื้อจำนวนมาก ใครอยากลองกิน สามารถสอบถามข้อมูลได้ที่ ฟาร์มจิ้งหรีดสยามบั๊กส์-เมืองพัทยา