ซูชิโรลป่ามไข่แจ่วดำ หน้าตาสวยงามสีสันสดใสแบบนี้ เห็นแล้วอยากหยิบมากินสักคำ นี่เป็นผลงานการรังสรรค์อาหารพื้นถิ่นฟิวชัน ของชาวบ้านตัวแทนอำเภอต่าง ๆ ในจังหวัดเลย ที่ร่วมโครงการเชฟชุมชน เพื่อการท่องเที่ยวรูปแบบใหม่

โดยนำอาหารพื้นถิ่น คือ ไข่ป่าม คือนำไข่ดิบไปตีให้เนียนแล้วปาดลงบนใบตอง นำไปวางบนกระทะที่ไม่ใส่น้ำมัน จนไข่สุก จะได้ไข่แผ่นสีเหลืองอร่าม จากนั้นนำมาทาด้วยแจ่วดำ ที่ทำจากน้ำสะท้อนเครื่องปรุงพื้นบ้าน รสชาติเค็มเผ็ด แต่งด้วยผักกาดหอม แตงกวา แครอท ม้วนให้เป็นโรลเหมือนซูชิแล้วตัดพอดีคำ จัดตกแต่งให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ รสชาติจะคล้ายไข่ผสมแป้ง แต่มีความเผ็ดเค็มนัว ๆ ของน้ำพริกแจ่ว ทานพร้อมกับผักสดต่าง ๆ

สำหรับโครงการเชฟชุมชน เป็นการเตรียมความพร้อมให้ชาวบ้าน รับการท่องเที่ยวรูปแบบใหม่ คือการท่องเที่ยวเชิงอาหารแบบยั่งยืน รับนักท่องเที่ยวที่แสวงหาความแปลกใหม่ และสนใจวัฒนธรรมการกินของพื้นถิ่น