ก๋วยเตี๋ยวห้อยไข่ ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวห้อยขาริมน่าน ถนนพุทธบูชา จ.พิษณุโลก ใครได้ยินชื่อเป็นต้องขอฟังซ้ำอีกทีให้ชัด ๆ จริง ๆ แล้วเป็นก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยทรงเครื่อง ใส่ไข่ต้มยางมะตูมเยิ้ม ๆ ท็อปปิ้งด้วยลูกชิ้น หมูแดง หมูสับ กากหมู และเกี้ยวกรอบแบบแน่น ๆ ขายชามละ 50 บาท รสชาติอร่อยครบรส ทั้งเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ด ถูกปากถูกใจลูกค้า

คุณสุชาวรรล สันติวงศ์เดชา อายุ 63 ปี เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวห้อยขาริมน่าน บอกว่า เมื่อก่อนทำงานกรมสรรพากร แต่ชอบทานก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยมาก ตระเวนชิมทั่วพื้นที่ภาคเหนือตอนล่าง จนปี 2549 มองเห็นช่องทาง ทำก๋วยเตี๋ยวขายซะเลย ปรากฎว่าขายดี เลยเกษียณก่อนกำหนดมาเป็นแม่ค้าเต็มตัว

และสร้างจุดขายให้ร้าน ด้วยการทำที่นั่งห้อยขา ชมบรรยากาศแม่น้ำน่าน ช่วงนี้ร้านเปิดให้นั่งทานในร้านได้แล้ว แต่มีมาตรการเข้ม เว้นระยะห่าง ใครสนใจลองแวะไปชิมกันได้ ที่้ร้านก๋วยเตี๋ยวห้อยขาริมน่าน ใกล้วัดพระศรีรัตนมหาธาตุวรมหาวิหาร