สิงห์เหนือ ไส้อั่ว มาเจอกับเสือใต้ สะตอ กลายเป็นไส้อั่วสะตอ รสเด็ดของร้าน "นงพรรณไส้อั่ว" ทำลายกรอบอาหารพื้นเมืองแบบเดิม ๆ กลายเป็นเมนูสุดสามัคคีระหว่างภาคเหนือกับภาคใต้ ที่อร่อยไม่เหมือนใคร

เจ้าของไอเดียคือ นางอนงพรรณ โฆษิตสกุลชัย ผู้ที่เคยสร้างตำนานไส้อั่วเห็ดถอบ เมนูลับของร้านที่จะมีขายเพียงปีละครั้ง ขายดีเป็นเทน้ำเทท่า แต่พอหมดฤดูเห็ดถอบแล้ว ทางร้านเลยคิดเมนูใหม่เอาใจนักชิม ด้วยการลองนำสะตอมาเป็นวัตถุดิบทำไส้อั่ว ตั้งเตาย่างขายร้อน ๆ หน้าร้าน กลิ่นหอมฟุ้งไปทั้งถนน

ลูกค้ามาลองชิมแล้วก็ติดใจในรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ได้ความแปลกใหม่ของสะตอ แต่ไม่ทิ้งรสชาติของไส้อั่ว แถมตอนนี้มีขายออนไลน์ผ่านเพจเฟซบุ๊ก นงพรรณไส้อั่วย่าง ด้วย