ข่าวโซเชียล
ปลอดภัย! กินผักไฮโดรโปนิกส์ไม่เสี่ยงเป็นมะเร็งเพิ่ม แพทย์แนะล้างผักด้วยน้ำเปล่า-น้ำเกลือก่อนทำอาหาร
โดย
13 ส.ค. 2563
2.7K views
มีการแชร์ข้อความกันมานานแล้วว่า การบริโภคผักไฮโดรโปนิกส์ ที่ปลูกโดยไม่ใช้ดิน จะเสี่ยงเป็นมะเร็ง โดยอ้างว่าการปลูกพืชในน้ำโดยให้รากสัมผัสกับสารละลายธาตุอาหารโดยตรง จะสะสมสารไนเตรทเพิ่มความเสี่ยงโรคมะเร็ง
เรื่องนี้ไม่เป็นความจริง นายแพทย์สมศักดิ์ อรรฆศิลป์ อธิบดีกรมการแพทย์ อธิบายว่า ความจริงแล้วทั้งผักไฮโดรโปนิกส์และผักที่ปลูกในดินล้วนมีสารไนเตรทตกค้างอยู่ ซึ่งความเข้มข้นขึ้นอยู่กับ ชนิดของพืช ความเข้มข้นของสารละลายธาตุอาหาร สภาพแวดล้อม ความร้อนและแสงแดดจัด จะทำให้สารไนเตรทสลายตัวได้เร็ว
อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนสารไนเตรทเป็นสารก่อมะเร็งในพืชผักนั้นเป็นไปได้น้อยมาก สถาบันมะเร็งแห่งชาติ ยังแนะนำวิธีลดไนเตรทในพืชผักก่อนการบริโภค คือต้มในน้ำเดือดหรือ นึ่งนาน 10 นาที รวมไปถึงการแช่ผักในน้ำเปล่า น้ำเกลือ และด่างทับทิมก็ทำได้ เรายังคงสามารถบริโภคผักไฮโดรโปนิกส์ได้ แต่ควรล้างทำความสะอาดอย่างถูกวิธีก่อนรับประทาน
ชมผ่านยูทูปที่นี่ : https://youtu.be/2l35XcOC_tAhttps://youtu.be/2l35XcOC_tA
แท็กที่เกี่ยวข้อง
