วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีนครราชสีมา เปิดตัวผลิตภัณฑ์อาหารหารับประทานได้ยาก ฝีมือของนักศึกษาคนรุ่นใหม่ มาให้ได้ลิ้มลองกัน โดยเป็นผลงานของนายเอกสิทธิ์ บุญมา นักศึกษาชั้น ปวส.2 และ นางสาวเบญจมาศ พยัฆพล นักศึกษาชั้น ปวส.1 สาขาวิชาอุตสาหกรรมเกษตร วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีนครราชสีมา

ที่มานำเสนอผลิตภัณฑ์ “ปลาไหลต้มเปรตบรรจุกระป๋อง” ซึ่งเป็นปลาไหลนา สัตว์พื้นถิ่นของเกษตรกรไทยที่มีอยู่ทุกฤดูกาล แต่ไม่ได้ปรากฏตัวให้เห็นกันง่ายๆ ต้องไปปักเบ็ดดักล่อ หรือเพาะเลี้ยงกันนานพอสมควร จึงจะได้ขนาดพอเหมาะสำหรับนำมาประกอบอาหารให้ได้รับประทานกัน นักศึกษาจึงคิดผลิตเป็นเมนูปรุงสุก บรรจุกระป๋อง ผ่านการฆ่าเชื้อสเตอริไลซ์ จนมั่นใจในความสะอาด พร้อมเปิดบริโภคได้ทุกที่

สำหรับขั้นตอนการผลิตไม่ยุ่งยาก เริ่มจากนำปลาไหลนามาล้างทำความสะอาด และตัดแต่งเป็นชิ้น แล้วนำเครื่องปรุง ได้แก่ นำ มะขามอ่อน กระเทียม พริกสด น้ำปลา และเครื่องปรุงอื่นๆ ตามความเหมาะสม มาโขลกสับ ก่อนนำไปต้มกับน้ำสะอาดจนเดือด จึงนำปลาไหลนามาใส่ ทิ้งไว้สักครู่แล้วคนเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อปลาไหลนาโดนความร้อนให้ทั่วจนสุก สังเกตได้จากเนื้อปลาไหลนาจะตึงเล็กน้อย

จากนั้นจึงใส่ใบมะขามอ่อนลงไป คนให้ผักสุกทั่วกัน ต่อจากนั้น ให้ตักแยกปลาไหลนาที่สุกลงกระป๋อง แล้วจึงกรองเอาน้ำต้มปลาไหลนาที่ปรุงสุกแล้วใส่ประป๋องตามปริมาตรที่กำหนด ก่อนจะปิดฝาซีลกระป๋องให้สนิทแล้วนำไปอบฆ่าเชื้อสเตอริไลซ์ เป็นอันเสร็จขั้นตอนการผลิต

ทางแผนกวิชาอุตสาหกรรมเกษตร จะนำปลาไหลต้มเปรตบรรจุกระป๋อง ออกจำหน่ายในราคาย่อมเยา อยู่ที่กระป๋องละ 80บาท ผ่านทางเพจเฟซบุ๊ก “แผนกวิชาอุตสาหกรรมเกษตร เกษตรโคราช" โดยช่วงนี้ผลิตภัณฑ์ทุกตัวจะขายออนไลน์ 100%

รับชมผ่านยูทูปได้ที่ : https://youtu.be/fPFGA2EIivA