ร้านอาหารขนาดเล็กอ่วม! ต้นทุนวัตถุดิบพุ่ง ทุนหาย กำไรหด ต้องปรับราคาขึ้น

เศรษฐกิจ

ร้านอาหารขนาดเล็กอ่วม! ต้นทุนวัตถุดิบพุ่ง ทุนหาย กำไรหด ต้องปรับราคาขึ้น

โดย pattraporn_a

21 ม.ค. 2565

40 views

สินค้าแพง ทำร้านอาหารขนาดเล็ก กว่า 3 แสนราย ทุนหาย กำไรหด จนต้องปรับราคาอาหารขึ้น


ศูนย์วิเคราะห์เศรษฐกิจ ทีทีบี หรือ ttb analytics ประเมินว่า ในปี 2565 นี้ ผู้ประกอบการอาหาร โดยเฉพาะร้านขนาดเล็ก ที่มีกว่า 3 แสน 3 หมื่นราย ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนสูงถึง 90.4%ของผู้ประกอบการร้านอาหารทั้งหมด ต้องเผชิญโจทย์ท้าทายใหญ่ กับราคาวัตถุดิบที่ใช้ปรุงอาหารเพื่อจำหน่าย มีราคาเพิ่มขึ้นพร้อมกันยกแผง ทั้งเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องปรุงรส ส่งผลให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร ต้องแบกภาระเพิ่ม


โดยปัญหาราคาวัตถุดิบที่ปรับตัวเพิ่มขึ้นในช่วง 2 เดือนที่ผ่านมา ทำให้ต้นทุนการขายเพิ่มสูงขึ้นเป็น 76.0 – 78.6% ส่งผลให้กำไรลดลงเหลือเพียง 21.2% – 23.9% ซึ่งแทบไม่พอกับค่าใช้จ่าย ทำให้มีความจำเป็นต้องขึ้นราคาค่าอาหาร เพื่อรักษาระดับกำไร ให้มีความใกล้เคียงกับภาวะก่อนเกิดวิกฤตต้นทุนค่าสินค้าแพงในยุคปัจจุบัน ซึ่งก็ส่งผลกระทบเป็นลูกโซ่ถึงผู้บริโภค ที่ต้องรับภาระกินของแพงไปด้วย


ชมผ่านยูทูบ : https://youtu.be/qyIC2XhzJQE 

คุณอาจสนใจ