ไลฟ์สไตล์

ข่าวติดเทรนด์ by โอ๊ค นิธินาฏ : ก๋วยเตี๋ยวไก่บุฟเฟ่ต์ ชามละ 50 บาท

26 ธ.ค. 2564

52 view

ขันข่าวเช้าตรู่

ออกอากาศ : วันจันทร์-ศุกร์ เวลา 04.30 - 05.30 น. | วันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 04.30 - 05.30 น.

ข่าวติดเทรนด์ by โอ๊ค นิธินาฏ ตอน ก๋วยเตี๋ยวไก่บุฟเฟ่ต์ ชามละ 50 บาท


คุณเบน หัตถชา ภาคสุวรรณ เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวไก่น่าซอยยย เล่าให้เราฟังว่า เดิมที คุณเบนขายมอเตอร์ไซค์มือสองออนไลน์ แต่จากสถานการณ์โควิด ธุรกิจซื้อขายมอเตอร์ไซค์ก็เงียบไป จึงมาคิดกับเพื่อนว่าจะทำอะไรต่อดี โดยมองมาที่ตัวเองก่อนว่าชอบอะไร จนมาตกผลึกว่าชอบกินก๋วยเตี๋ยวไก่ ก็คิดกันต่อว่าจะขายยังไง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ต้องแตกต่าง


จึงคิดถึงตัวเองอีกว่า เวลาสั่งก๋วยเตี๋ยวตัวเองเป็นคนเรื่องเยอะ อันนี้เอา อันนี้ไม่เอา เลยปิ๊งไอเดียขึ้นมาว่า งั้นทำขายเป็นแบบบุฟเฟ่ต์ดีกว่า ให้ลูกค้าเลือกตักเอง อยากกินอะไรบ้าง


จากนั้น มาถึงขั้นตอนการเตรียมการเรื่องของน้ำซุป คุณเบนเป็นคนคิดสูตรเองเพราะชอบทำกับข้าวเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ส่วนวัตถุดิบที่นำมาทำเป็นบุฟเฟ่ต์ ให้ลูกค้าได้เลือกตักตามใจชอบ มีทั้งตีนไก่ ข้อ ปลายปีก เนื้อไก่ เนื้อไก่ติดเอ็น ที่คุณเบนบอกว่าเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน แล้วยังมีกึ๋น กับลูกชิ้นอีกด้วย


ก๋วยเตี๋ยวไก่บุฟเฟ่ต์ของคุณเบน ขายชามละ 50 บาท ถามคุณเบนว่า ดูลูกค้าแต่ละคนตักกันพอสมควร คุณเบนคุ้มแค่ไหน คุณเบนบอกว่าคุ้มค่ะ ขายได้ปริมาณเยอะ ในแต่ละวัน ขายได้ประมาณ 300 ชาม แล้ววัตถุดิบทุกอย่างก็สั่งซื้อจากบริษัทโดยตรง จึงได้ราคาถูกกว่าท้องตลาด


การปรับตัวท่ามกลางสถานการณ์โควิด เศรษฐกิจแบบนี้ เป็นสิ่งจำเป็นมาก ๆ นะคะ คุณเบนฝากข้อคิด และกำลังใจมาให้ค่ะ


ข่าวยอดนิยม