ในประเทศ

'ข้าวหลามบาซูก้า' อีกหนึ่งอัตลักษณ์ของชาวมุสลิม ลูกค้าออเดอร์เพียบ จนทำแทบไม่ทัน

15 พ.ค. 2564

87 view

ขันข่าวเช้าตรู่

ออกอากาศ : วันจันทร์-ศุกร์ เวลา 04.30 - 05.30 น. | วันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 04.30 - 05.30 น.

ยะลา - ที่ตำบลธารน้ำทิพย์ อำเภอเบตง ช่วงนี้เราจะเห็นบรรยากาศของการทำข้าวหลาม เพื่อต้อนรับวันฮารีรายอ แต่ข้าวหลามของที่นี่ หน้าตาจะเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ลักษณะจะเป็นกระบอกไม้ไผ่ยาวๆ เหมือนกับปืนบาซูก้า ชาวบ้านเลยเรียกว่า ข้าวหลามบาซูก้า หรือภาษายาวีเรียกว่า ปูโล๊ะลือแม


ชาวบ้านเล่าให้ฟังว่า การทำข้าวหลามบาซูก้า จะยุ่งยากพอสมควร เพราะว่าต้องเข้าป่าไปหาไม้ไผ่ ที่มีลำต้นตรง เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5-7 เซนติเมตร และต้องเป็นไผ่สายพันธุ์สมาเลียนเท่านั้น เพราะว่ามีขนาดข้อยาว เนื้อไม้บาง มีกลิ่นหอม และน้ำหนักเบา เมื่อนำมาตัดตามขนาดที่ต้องการแล้ว ก็จะล้างทำความสะอาด และใช้ใบตองม้วนไปในกระบอกไม้ไผ่ เพื่อไม่ให้ข้าวหลามติดกระบอกไม้ไผ่


ส่วนสูตรการทำข้าวหลามก็จะเป็นสูตรโบราณ มี 2 แบบคือเป็นข้าวเหนียวอย่างเดียว และอีกแบบคือใส่ถั่วดำเพิ่มรสชาติไปด้วย แต่ทั้งสองแบบจะรับประทานเปล่าๆ ก็อร่อย หรือจะจิ้มแกงมัสมั่น หรือจะรับประทานกับนมข้นก็ได้


สำหรับปีนี้มีการขายทางออนไลน์ด้วย มียอดสั่งซื้อมากมาย จนทำแทบไม่ทัน เพราะว่าส่วนใหญ่จะนำไปใช้ในการต้อนรับแขก และญาติมิตร ในวันฮารีรายอ

ข่าวยอดนิยม