เชียงใหม่-ร้านอาหารญี่ปุ่น ปรับตัวเพื่ออยู่รอด จัดบริการโฮมโอมากาเสะ ไปทำให้กินถึงบ้าน

ร้านโกกานะ ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบโอมากาเสะพรีเมี่ยม ในเชียงใหม่ จัดบริการโฮมโอมากาเสะ คือไปทำให้กินถึงบ้าน ซึ่งก็มีผู้ที่สนใจจองคิวใช้บริการกันจำนวนมาก

ผู้สื่อข่าวได้ไปตรวจสอบที่บ้านลูกค้า ที่ได้ให้ทางร้านโกกานะ มาทำโฮมโอมากาเสะที่บ้าน โดยเชฟทราบชื่อภายหลังคือ นายศุภกิตติ์ กากแก้ว หรือเชฟแบงค์ และผู้จัดการร้าน ได้นำทีมงานร้านจัดเตรียมอาหารและเมนูต่าง ๆ บริเวณครัวของลูกค้า พร้อมเสิร์ฟให้ลูกค้ารับประทาน

เชฟแบงค์ เปิดเผยว่า ร้านเราเป็นร้านโอมากาเสะ ร้านเราวันนึงรับได้ 4 รอบ รอบนึงรับได้ 8 ท่าน แล้วมีเหตุการณ์โควิดให้สั่งปิด เราก็ต้องปรับยืดหยุ่นให้น้อง ๆ ทีมงาน ที่ต้องดูแลครอบครัว โดยนั่งคิดกันว่าเอายังไงดี จึงให้ลูกค้าจองแล้วยกทั้งทีมมาทำให้ลูกค้าที่บ้านเลย เป็นการช่วยเหลือน้อง ๆ ในร้านด้วยให้อยู่ได้

โดยแต่ละวันตอนนี้ เรารับวันนึงได้ 2 แห่ง 4 ท่านขึ้นไป เพราะเราไหวแค่นี้จริง ๆ เพราะการเตรียมของและระยะเวลาการเดินทาง โดยลูกค้าต้องจองมาล่วงหน้าซักหนึ่งวันเพื่อให้เตรียมวัตถุดิบให้เพียงพอต่อลูกค้าที่จองมา เพื่อความสดใหม่ด้วย มีเมนูทั้งหมด 17 รายการ ตอนนี้ได้รับผลตอบกลับที่ดีมาก มียอดลูกค้าจองทุกวันไม่ได้ว่างเลย

ด้าน ลูกค้า กล่าวว่า วันนี้เป็นวันเกิดของตนเอง ก็อยากมีกิจกรรมกับครอบครัว แต่ตอนนี้สถานการณ์ตรึงเครียดเราก็ไม่สามารถไปนั่งกินที่ร้านได้ เราก็อยากมีการทานข้าวกัน เราอยากได้บรรยากาศเลยใช้บริการโฮมโอมากาเสะ ของทางร้านโกกานะ แล้วแฟนตนเองก็เป็นคนญี่ปุ่นด้วย เราก็รู้สึกสงสารเค้าที่ไม่สามารถกินอาหารญี่ปุ่นได้ เหมือนเราเป็นคนไทยไปอยู่ญี่ปุ่น เราหาทานอาหารไทยไม่ได้ เราก็จะรู้สึกเหมือนกัน

แต่การเดลิเวอรี่มันก็มีข้อเสีย ว่าอาหารมันไม่ได้สดเหมือนเดิม เราก็เลยทำยังไงดีนะ ได้ทานอาหารที่สดและได้บรรยากาศในวันกิจกรรมพิเศษของเรา เราก็เลยใช้บริการโฮมโอมากาเสะ ทำอาหารให้เรากินที่บ้าน

สามารถดูข่าวทาง Youtube ได้ที่ : https://youtu.be/pKA9OToDzIg