วิกฤตโควิด-19 ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง โดยเฉพาะกับผู้ที่ได้รับผลกระทบแบบ 100% อย่างอาชีพนักบิน ซึ่งมีหนึ่งตัวอย่างของการพลิกวิกฤตโควิด-19 ให้กลายเป็นโอกาสในการสร้างธุรกิจร้านครัวซองต์ที่กำลังได้รับความนิยมอยู่ในขณะนี้

เนื่องจากผู้บริโภคจำนวนไม่น้อย ซึ่งมีทั้งชาวไทยและต่างชาติต่างมารอคิวนานนับชั่วโมงเพื่อรอซื้อครัวซองต์จากร้านนี้ที่นอกจากจะมีรสชาติอร่อยถูกปาก แล้วร้านนี้ยังเป็นตัวอย่างของการพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส ในช่วงโควิด-19 ทำให้ร้านนี้ได้รับความสนใจมากยิ่งขึ้นไปอีก

ครัวซองต์กรอบนอกนุ่มในและฉ่ำเนย ตามแบบฉบับของร้าน "แม่สะลองครัวซองต์" ถูกนำออกจากเตาอบเตรียมพร้อมจำหน่ายให้กับลูกค้าที่มาต่อคิวรอตั้งแต่เช้า บางรายมีการสั่งซื้อล่วงหน้าผ่านเพจของร้าน ซึ่งหลายคนเรียกชื่อเล่นกันว่า ครัวซองต์กัปตัน เหตุผลเพราะเจ้าของร้านแม่สะลองครัวซองต์ มีอาชีพหลักเป็นนักบินให้กับสายการบินแห่งหนึ่ง ที่แต่ละเดือนทำการบินจนมีรายได้ 6 หลัก แต่เมื่อวิกฤตโควิด 19 มาเยือน ทำให้ไม่สามารถทำการบินได้ รายได้ที่เคยมีก็หดหายเหลือเพียง 5% ซ้ำวิกฤตนี้ยังลากยาวเข้าปีที่ 2 และยังไม่รู้ว่าจะสิ้นสุดเมื่อใดทางออกคือต้องปรับตัวหาอาชีพใหม่ เพื่อสร้างรายได้หาเลี้ยงตัวเองและครอบครัว

ทุกวัน คุณธันวา และเพื่อนนักบินอีก 2 คน จะต้องมาผลิตครัวซองต์ด้วยตัวเอง ด้วยกำลังการผลิตวันละ 200 ชิ้น ต่อชนิด โดยวันแรกที่เปิดร้าน ทำครัวซองขายเพียง 60 ชิ้น ผ่านไป 2 เดือนยอดขายเติบโต 400% สร้างรายได้กลับมาแล้วราว 50% ของรายได้นักบินที่เคยมี

รวมทั้ง คุณปณต ดำขำ อีกหนึ่งนักบินที่ผันตัวมาร่วมทีมทำครัวซองแม่สะลอง บอกว่าแม้อาชีพนักบิน กับ คนขายครัวซองต์ จะต้องใช้ทักษะความสามารถที่แตกต่างกัน แต่ก็สามารถนำทักษะการทำงาน ที่มีมาประยุกต์ใช้ได้ โดยเฉพาะการทำหน้าที่หลายๆ อย่างพร้อมกัน ซึ่งเป็นทักษะสำคัญที่นักบินต้องมี

แม่สะลองครัวซองต์ ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในธุรกิจที่เกิดมาเพราะวิกฤตโควิด19 ที่พลิกชีวิตมนุษย์เงินเดือนที่ได้รับผลกระทบให้เริ่มผันตัวมาเป็นผู้ประกอบการ เรียนรู้การทำธุรกิจไปพร้อมกับฝึกอาชีพใหม่ ที่สำคัญนี่เป็นสิ่งสะท้อนให้เห็นว่าในยุคสมัยที่มีแต่ความเสี่ยงนี้ การมีเพียงอาชีพเดียวอาจไม่เพียงพออีกต่อไป

สามารถดูข่าวทาง Youtube ได้ที่ : https://youtu.be/hHX3Dm1xAdg